3~5道菜肴
上火時漳州人常食用苦瓜湯、綠豆薏仁湯、冬瓜排骨湯等清熱降火的菜肴。這些傳統(tǒng)食療以涼性食材為主，搭配本地特色烹飪方式，幫助緩解燥熱不適。
一、清熱降火的湯類
苦瓜排骨湯
苦瓜性寒，含苦瓜苷和維生素C，搭配豬排骨燉煮，清熱解毒、健脾開胃。
關(guān)鍵技巧：焯水去除苦味，加黃豆或咸菜提鮮。屬性 苦瓜排骨湯 其他地區(qū)類似湯品 主食材 苦瓜、豬排骨 蓮藕、老鴨 功效 清熱祛火、利濕 滋陰潤燥 調(diào)味 少量鹽、姜片 多用藥材 適應(yīng)癥 口干舌燥、便秘 虛火上升 綠豆薏仁湯
綠豆解毒消暑，薏仁利水滲濕，夏季冷藏后飲用更佳?？杉?strong>冰糖或海帶增強(qiáng)功效。
二、降火蔬菜與烹飪
清炒空心菜
空心菜性涼，含膳食纖維和葉綠素，快炒保留脆嫩口感，搭配蒜末提味。涼拌蘆筍
蘆筍清熱利尿，焯水后拌芝麻油、醋，適合咽喉腫痛者。蔬菜 降火成分 推薦烹飪法 搭配禁忌 苦瓜 苦瓜苷、維生素C 燉湯、清炒 脾胃虛寒者慎食 冬瓜 葫蘆巴堿、水分 煲湯、蒸制 不宜與紅鯽魚同食 空心菜 葉綠素、鉀 急火快炒 避免過度油燜
三、本地特色涼茶與甜湯
- 菊花決明子茶
漳州涼茶鋪常見飲品，菊花明目，決明子潤腸，加蜂蜜調(diào)和。 - 茅根竹蔗水
茅根涼血止血，竹蔗生津止渴，適合長期熬夜上火者。
日常飲食避免油炸物、辛辣香料，多吃梨、西瓜等水果。閩南傳統(tǒng)食療注重食材本味，通過天然搭配調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡，但癥狀持續(xù)需及時就醫(yī)。
