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在四川廣安，由于氣候濕熱、飲食偏辛辣，居民容易出現(xiàn)上火癥狀，如口干舌燥、咽喉腫痛、長痘、便秘等，此時飲用具有清熱降火、生津止渴功效的湯水，可有效緩解不適。廣安本地結合中醫(yī)食療與民間習慣，形成了多種適合濕熱體質的降火湯水，既滿足口味需求，又兼顧養(yǎng)生保健。

一、四川廣安“上火”的常見表現(xiàn)及食療原理

上火是中醫(yī)術語，指人體陰陽失衡，出現(xiàn)內熱證候。廣安地處四川盆地東部，夏季炎熱潮濕，冬季陰冷多霧，加之居民喜食麻辣、油膩食物，易導致肺火、胃火、肝火上升。常見表現(xiàn)包括：

• 口干舌燥、咽喉腫痛
• 口腔潰瘍、牙齦腫痛
• 面部痤瘡、皮膚癤腫
• 小便短赤、大便秘結

食療原理以清熱解毒、滋陰潤燥為主，選用性涼或性平的食材，如綠豆、銀耳、冬瓜、蓮子等，搭配中藥材如菊花、羅漢果、烏梅等，達到降火而不傷脾胃的效果。

二、廣安常用降火湯水及做法

1. 綠豆湯

綠豆湯是廣安家庭最常用的降火飲品，尤其適合夏季或辛辣飲食后飲用。

做法：綠豆洗凈，加水煮沸后轉小火煮30分鐘，加入冰糖、百合或蓮子再煮10分鐘即可。

1. 銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯具有滋陰潤肺、清心安神功效，適合熬夜、壓力大導致的虛火上升。

做法：銀耳泡發(fā)撕小朵，蓮子去芯，加水燉煮1小時，加枸杞、冰糖再煮10分鐘。

1. 冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯是廣安傳統(tǒng)家常湯，清熱利濕、消腫解毒，適合胃火旺盛、水腫者。

做法：排骨焯水后與冬瓜塊、姜片同煮1小時，加鹽調味即可。

1. 烏梅湯

烏梅湯出自《奇效良方》，廣安市中醫(yī)醫(yī)院推薦，具有生津止渴、行氣消食功效。

做法：烏梅、山楂加水煮30分鐘，濾渣后加冰糖調味，冷藏后飲用更佳。

1. 荷葉薏苡仁煲水

荷葉薏苡仁煲水是四川民間常用祛濕降火湯水，適合濕熱體質者。

做法：荷葉、薏苡仁、茯苓洗凈，加水煮沸后轉小火煮40分鐘，加少量冰糖調味。

在四川廣安，針對上火癥狀選擇合適的湯水，不僅能快速緩解不適，還能調理體質、預防疾病。日常飲食中應結合自身體質，適量飲用綠豆湯、銀耳蓮子湯、冬瓜排骨湯等降火湯水，同時減少辛辣、油膩食物攝入，保持作息規(guī)律，才能從根本上減少上火發(fā)生，維護身體健康。