3-5類食物需嚴(yán)格忌口
老年人因皮膚屏障功能減弱、免疫力下降，濕疹更易反復(fù)發(fā)作。飲食管理需避開(kāi)高致敏性、高組胺、辛辣刺激及高糖高脂食物，以減少炎癥反應(yīng)和過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
一、高致敏性食物
海鮮類
- 蝦、蟹、貝類：含異種蛋白，易引發(fā)IgE介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚紅斑、滲出加重（ ）。
- 深海魚(yú)類：如金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)，組胺含量高，可能加劇瘙癢。
食物類別 常見(jiàn)代表 影響機(jī)制 注意事項(xiàng) 甲殼類海鮮 蝦、蟹 異體蛋白致敏 急性期完全忌口 貝類 牡蠣、扇貝 高組胺+異種蛋白雙重風(fēng)險(xiǎn) 新鮮度低時(shí)風(fēng)險(xiǎn)更高 乳制品與蛋類
- 牛奶、奶酪：酪蛋白和乳清蛋白可能誘發(fā)遲發(fā)性過(guò)敏。
- 雞蛋：蛋清中的卵白蛋白是強(qiáng)致敏原，尤其需警惕未煮熟狀態(tài)。
二、刺激性食物
辛辣調(diào)料
- 辣椒、花椒：促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張皮膚血管，加重紅腫和滲出（ ）。
- 酒精：脫水作用導(dǎo)致皮膚干燥，降低屏障功能。
腌制與加工食品
臘肉、泡菜：高鹽分加劇體內(nèi)水鈉潴留，亞硝酸鹽可能誘發(fā)炎癥。
三、高組胺與發(fā)酵食物
發(fā)酵制品
- 豆瓣醬、味噌：制作過(guò)程中產(chǎn)生大量組胺，直接刺激肥大細(xì)胞釋放炎性介質(zhì)。
- 陳年奶酪：如藍(lán)紋奶酪，組胺濃度可達(dá)新鮮乳品的10倍以上。
不新鮮食物
隔夜剩菜、久存肉類：細(xì)菌繁殖分解蛋白質(zhì)生成組胺，老年人代謝能力弱，更易蓄積。
四、其他需限制的食物
熱帶水果
芒果、菠蘿：含漆酚等刺激性成分，可能引發(fā)接觸性皮炎（ ）。
堅(jiān)果與種子
花生、杏仁：高油脂+致敏蛋白組合，可能加劇慢性炎癥。
濕疹的飲食管理需結(jié)合個(gè)體差異，老年人可記錄飲食日記，觀察特定食物與癥狀關(guān)聯(lián)。必要時(shí)進(jìn)行過(guò)敏原檢測(cè)，優(yōu)先選擇低組胺、高抗氧化的食材如西蘭花、蘋果等，同時(shí)保持皮膚保濕與規(guī)范用藥，實(shí)現(xiàn)癥狀控制。
