濕疹發(fā)作期建議避免食用可能誘發(fā)或加重癥狀的食物，恢復(fù)期需逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
濕疹與免疫反應(yīng)及皮膚屏障功能密切相關(guān)，老年人因代謝減緩、免疫力下降更易受食物影響。飲食上需嚴(yán)格規(guī)避過(guò)敏原，減少炎癥因子釋放，并補(bǔ)充修復(fù)皮膚所需的營(yíng)養(yǎng)素。
一、明確需避免的致敏及刺激性食物
高組胺食物
如發(fā)酵食品（啤酒、醬油）、成熟奶酪、腌漬海產(chǎn)品，會(huì)直接引發(fā)血管擴(kuò)張和瘙癢。常見(jiàn)食物過(guò)敏原
- 乳制品（牛奶、奶油）
- 堅(jiān)果類（花生、核桃）
- 甲殼類海鮮（蝦、蟹）
- 雞蛋（尤其是蛋白部分）
添加劑與防腐劑
含人工色素、亞硝酸鹽的加工食品（香腸、罐頭）可能破壞腸道菌群平衡，間接誘發(fā)濕疹。
二、需控制攝入的促炎性食物
高糖食品
蛋糕、含糖飲料等可升高血糖負(fù)荷，激活炎癥通路，加劇皮膚紅腫。反式脂肪酸
油炸食品、人造黃油中的氫化植物油會(huì)抑制皮膚修復(fù)功能。酒精與咖啡因
酒精（白酒、葡萄酒）和濃茶、咖啡可能加重皮膚干燥和毛細(xì)血管脆弱。
三、需增加的抗炎與修復(fù)類食物
富含Omega-3的食物
- 深海魚(yú)（三文魚(yú)、鯖魚(yú)）每周2次，抑制炎癥介質(zhì)。
- 亞麻籽每日10g，改善皮膚屏障。
維生素與礦物質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)素 作用 推薦食物 維生素C 抗氧化、促進(jìn)膠原合成 柑橘類、獼猴桃、西蘭花 鋅 調(diào)節(jié)免疫、加速愈合 牡蠣、南瓜籽、燕麥 維生素E 保護(hù)細(xì)胞膜、減少水分流失 堅(jiān)果（杏仁、榛子）、橄欖油 益生菌與膳食纖維
酸奶（無(wú)糖）、泡菜等益生菌食物可調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，降低全身性炎癥；全谷物、豆類提供可溶性纖維，改善代謝紊亂。
四、特殊注意事項(xiàng)
個(gè)體差異
部分老人對(duì)柑橘類水果或辛辣調(diào)料敏感，需通過(guò)記錄飲食日記排查誘因。烹飪方式
多采用蒸煮、燉燜，避免高溫煎炸導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失和新自由基產(chǎn)生。飲水管理
每日飲水量維持在1500-2000ml，但需避免過(guò)量飲用冰水刺激胃腸道。
濕疹的飲食管理需結(jié)合皮膚科醫(yī)生指導(dǎo)，通過(guò)短期嚴(yán)格忌口（如2-4周）觀察癥狀變化，并逐步引入低風(fēng)險(xiǎn)食物驗(yàn)證耐受性。長(zhǎng)期保持均衡膳食結(jié)構(gòu)，配合保濕護(hù)理，可顯著降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。
