每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達(dá)到每公斤體重1.0至1.2克，重點(diǎn)補(bǔ)充維生素A、C、E、Omega-3脂肪酸及鋅等營(yíng)養(yǎng)素，并嚴(yán)格避免辛辣刺激及已知過(guò)敏食物。
高齡老人腹部偶爾出現(xiàn)濕疹，主要與皮膚屏障功能隨年齡增長(zhǎng)而自然衰退（乏脂性濕疹）密切相關(guān) 。此狀況下，飲食不僅是營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，更是支持皮膚修復(fù)與抵抗炎癥的關(guān)鍵。合理的飲食管理能從內(nèi)部強(qiáng)化皮膚的保濕和防御能力，減少濕疹發(fā)作的頻率和嚴(yán)重程度。這要求在保證充足、均衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，特別關(guān)注對(duì)皮膚健康有益的特定營(yíng)養(yǎng)素攝入，同時(shí)規(guī)避可能誘發(fā)或加重癥狀的食物。
（一）核心營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化補(bǔ)充
為有效維護(hù)和修復(fù)高齡老人脆弱的皮膚屏障，飲食中必須有意識(shí)地增加以下關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素：
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成皮膚細(xì)胞和修復(fù)組織的基礎(chǔ)材料。老年人普遍存在蛋白質(zhì)攝入不足的風(fēng)險(xiǎn) ，這會(huì)直接影響皮膚的更新與愈合能力。應(yīng)確保每日攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉（雞鴨魚等白肉）、蛋類、奶制品及豆制品 。根據(jù)《中國(guó)老年人膳食指南（2022）》，推薦每日每公斤體重?cái)z入1.0-1.2克蛋白質(zhì) 。
必需脂肪酸與抗氧化維生素：這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)皮膚的保濕、抗炎和抗氧化至關(guān)重要。
- Omega-3脂肪酸：具有顯著的抗炎特性，有助于減輕濕疹的炎癥反應(yīng)。應(yīng)多攝入深海魚類（如三文魚、沙丁魚）、亞麻籽、紫蘇籽或相應(yīng)的植物油 。
- 維生素A：維持皮膚和黏膜上皮細(xì)胞的完整性，防止干燥脫屑。富含于胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟等食物中 。
- 維生素C：促進(jìn)膠原蛋白合成，加速受損皮膚的修復(fù)，并具有抗過(guò)敏作用 。柑橘類水果、獼猴桃、彩椒等是良好來(lái)源。
- 維生素E：強(qiáng)效抗氧化劑，能保護(hù)皮膚細(xì)胞膜免受自由基損傷。堅(jiān)果、芝麻、植物油中含量豐富 。
礦物質(zhì)與微量元素：鋅元素對(duì)皮膚健康和免疫調(diào)節(jié)有重要作用，缺乏可能影響傷口愈合 。富含鋅的食物包括瘦肉、牡蠣、堅(jiān)果等。
下表對(duì)比了高齡老人濕疹期間推薦與不推薦的營(yíng)養(yǎng)素及食物來(lái)源：
營(yíng)養(yǎng)類別 | 推薦攝入的營(yíng)養(yǎng)素與食物 | 不推薦/需限制的營(yíng)養(yǎng)素與食物 | 主要作用與風(fēng)險(xiǎn) |
|---|---|---|---|
蛋白質(zhì) | 優(yōu)質(zhì)蛋白：雞鴨魚肉、雞蛋、牛奶、豆制品 | 高脂肪肉類、加工肉制品 | 提供皮膚修復(fù)原料；高脂食物可能增加炎癥風(fēng)險(xiǎn) |
脂肪酸 | Omega-3：深海魚、亞麻籽油、紫蘇油 | Omega-6（過(guò)量）：部分植物油、油炸食品 | 抗炎，調(diào)節(jié)免疫；過(guò)量可能促炎 |
維生素 | A、C、E：胡蘿卜、柑橘、堅(jiān)果、綠葉蔬菜 | 加工食品中的化學(xué)添加劑 | 抗氧化、修復(fù)皮膚、增強(qiáng)屏障；添加劑可能刺激 |
礦物質(zhì) | 鋅：瘦肉、貝殼類、堅(jiān)果 | - | 支持免疫與皮膚愈合 |
其他 | 膳食纖維：全谷物、蔬菜水果 | 低纖維、高糖精制食品 | 促進(jìn)腸道健康，間接影響免疫 |
（二）明確飲食禁忌與規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
除了積極補(bǔ)充有益營(yíng)養(yǎng)，規(guī)避可能的誘因同樣重要。高齡老人的消化和免疫系統(tǒng)較為敏感，某些食物可能成為濕疹的“導(dǎo)火索”。
避免辛辣刺激性食物：辣椒、大蒜、芥末、生姜、花椒等辛香料會(huì)刺激神經(jīng)末梢，加劇皮膚瘙癢感，并可能擴(kuò)張血管，加重局部炎癥 。
謹(jǐn)慎對(duì)待高致敏性食物（“發(fā)物”）：對(duì)于非明確食物過(guò)敏的老人，無(wú)需盲目全面忌口 。但若觀察到食用某些食物后濕疹明顯加重，則應(yīng)避免。常見的高致敏性食物包括：
- 海鮮類：魚、蝦、蟹、貝類等 。
- 特定肉類：羊肉、牛肉（中醫(yī)認(rèn)為其性溫?zé)?，易生熱?。
- 其他：蘑菇、韭菜、雞蛋等 。
戒煙限酒，減少不良飲食習(xí)慣：煙酒會(huì)損害血管和皮膚健康，加重病情 。應(yīng)減少油膩、油炸、甜食的攝入，避免飲用濃茶和咖啡 。保持飲食清淡，有助于整體健康。
高齡老人腹部出現(xiàn)濕疹，其飲食管理是一個(gè)系統(tǒng)工程，核心在于通過(guò)科學(xué)膳食從內(nèi)部支持皮膚健康。這要求在保證充足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入以修復(fù)組織的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)強(qiáng)化Omega-3脂肪酸、維生素A、C、E及鋅等對(duì)皮膚屏障有益的營(yíng)養(yǎng)素。必須嚴(yán)格規(guī)避辛辣刺激食物和已知的過(guò)敏原（如海鮮、特定肉類），并保持飲食清淡。這種內(nèi)外兼修的策略，結(jié)合日常皮膚保濕護(hù)理，能有效幫助高齡老人穩(wěn)定皮膚狀態(tài)，減少濕疹的反復(fù)發(fā)作。
