甘肅省蘭州市通過(guò)綜合健康干預(yù)，居民暴飲暴食發(fā)生率下降15%-20%。甘肅省蘭州市為預(yù)防暴飲暴食，采取了一系列涵蓋社區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校及政策層面的綜合措施，包括合理膳食倡導(dǎo)、心理健康支持、營(yíng)養(yǎng)健康教育及政策引導(dǎo)，通過(guò)多部門(mén)協(xié)作和全社會(huì)參與，構(gòu)建了全方位的防控體系，有效提升了居民健康素養(yǎng)，降低了因飲食不當(dāng)引發(fā)的慢性病風(fēng)險(xiǎn)。
一、社區(qū)健康干預(yù)
蘭州市各社區(qū)積極開(kāi)展健康生活方式推廣，通過(guò)健康講座、宣傳欄、入戶指導(dǎo)等形式，普及合理膳食知識(shí)，倡導(dǎo)“一二三四五”膳食原則（每日一杯牛奶、250-350克碳水化合物、三到四種高蛋白食物、四句話飲食原則、500克蔬果）及“餐桌五種顏色”搭配（紅黃綠白黑），引導(dǎo)居民養(yǎng)成定時(shí)定量、粗細(xì)搭配、七分飽的飲食習(xí)慣。社區(qū)還定期組織營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)展膳食咨詢，針對(duì)不同人群制定個(gè)性化飲食方案，并通過(guò)健康檔案跟蹤干預(yù)效果。
干預(yù)方式 | 主要內(nèi)容 | 適用人群 | 預(yù)期效果 |
|---|---|---|---|
健康講座 | 膳食原則、食物搭配、慢性病預(yù)防 | 全體居民 | 提升營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，改善飲食結(jié)構(gòu) |
營(yíng)養(yǎng)咨詢 | 個(gè)性化飲食方案、膳食評(píng)估 | 慢性病患者、老年人 | 控制體重，減少暴飲暴食 |
宣傳欄/手冊(cè) | 圖文并茂的膳食指南、健康食譜 | 社區(qū)家庭 | 增強(qiáng)健康意識(shí)，普及科學(xué)飲食 |
健康檔案跟蹤 | 定期隨訪、飲食行為記錄、效果評(píng)估 | 高危人群 | 動(dòng)態(tài)調(diào)整干預(yù)策略，降低風(fēng)險(xiǎn) |
合理膳食推廣
社區(qū)通過(guò)發(fā)放膳食指南、舉辦“健康廚房”活動(dòng)，教授居民如何平衡谷薯類、蔬果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類食物攝入，建議每日攝入12種以上食物，每周25種以上，避免挑食偏食和暴飲暴食。倡導(dǎo)少食生冷、辛辣食物，多喝白開(kāi)水，少喝含糖飲料，減少零食和油炸食品攝入。健康行為倡導(dǎo)
社區(qū)聯(lián)合醫(yī)療機(jī)構(gòu)推廣“健康四大基石”（合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡），強(qiáng)調(diào)“運(yùn)動(dòng)三五七”（每日步行三公里、每周運(yùn)動(dòng)五次、運(yùn)動(dòng)后心率+年齡=170）和“戒煙限酒五一五”（每日吸煙不超過(guò)5支、酒精不超過(guò)15克），鼓勵(lì)居民建立規(guī)律作息，保證每日7-8小時(shí)睡眠，避免睡前大量進(jìn)食。
二、心理健康支持
蘭州市第三人民醫(yī)院等機(jī)構(gòu)將心理健康納入暴飲暴食預(yù)防體系，通過(guò)心理疏導(dǎo)、情緒管理、行為干預(yù)等方式，幫助居民識(shí)別并緩解因壓力、焦慮等情緒引發(fā)的飲食失控。醫(yī)院開(kāi)設(shè)“心理平衡三三三”課程（三個(gè)快樂(lè)、三個(gè)正確、三個(gè)既要），教授居民如何保持情緒穩(wěn)定，培養(yǎng)助人為樂(lè)、知足常樂(lè)、自得其樂(lè)的心態(tài)，減少因情緒問(wèn)題導(dǎo)致的暴飲暴食行為。
干預(yù)形式 | 核心內(nèi)容 | 實(shí)施主體 | 目標(biāo)人群 |
|---|---|---|---|
心理咨詢 | 情緒管理、壓力緩解、行為矯正 | 專業(yè)心理醫(yī)生 | 情緒性暴食者 |
團(tuán)體輔導(dǎo) | 同伴支持、經(jīng)驗(yàn)分享、互助激勵(lì) | 社區(qū)心理服務(wù)站 | 高風(fēng)險(xiǎn)群體 |
健康講座 | 心理平衡“三三三”、人際關(guān)系技巧 | 醫(yī)院、社區(qū) | 全體居民 |
熱線/線上平臺(tái) | 24小時(shí)心理支持、危機(jī)干預(yù) | 專業(yè)機(jī)構(gòu) | 急需幫助者 |
情緒管理訓(xùn)練
針對(duì)因害怕、憤怒、緊張、羞愧等情緒引發(fā)的暴飲暴食，醫(yī)院和社區(qū)開(kāi)展認(rèn)知行為療法，幫助居民建立健康的情緒調(diào)節(jié)機(jī)制，如通過(guò)運(yùn)動(dòng)、興趣愛(ài)好、社交活動(dòng)等轉(zhuǎn)移注意力，避免用食物緩解負(fù)面情緒。鼓勵(lì)家庭成員共同參與，營(yíng)造和諧的家庭氛圍，減少應(yīng)激反應(yīng)對(duì)飲食行為的影響。心理支持網(wǎng)絡(luò)
蘭州市構(gòu)建了“醫(yī)院-社區(qū)-家庭”三級(jí)心理支持網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)定期篩查、早期識(shí)別、及時(shí)干預(yù)，降低暴飲暴食及相關(guān)心理障礙的發(fā)生率。學(xué)校、企業(yè)等場(chǎng)所也引入心理健康課程，教授青少年和職場(chǎng)人士如何正確處理人際關(guān)系、保持心理平衡，預(yù)防因壓力導(dǎo)致的飲食失控。
三、營(yíng)養(yǎng)教育與政策支持
甘肅省出臺(tái)《健康餐飲行動(dòng)計(jì)劃（2025-2027年）》，從源頭治理、過(guò)程管理、教育培訓(xùn)、科普引導(dǎo)四個(gè)方面強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)健康管理，蘭州市積極落實(shí)政策要求，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)校園餐、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)管理，開(kāi)展居民食物消費(fèi)監(jiān)測(cè)和合理膳食健康教育，倡導(dǎo)“吃動(dòng)平衡”行動(dòng)，提升全民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)。
政策領(lǐng)域 | 主要措施 | 責(zé)任部門(mén) | 覆蓋范圍 |
|---|---|---|---|
源頭治理 | 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)、藥殘治理、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén) | 農(nóng)田端 |
過(guò)程管理 | 餐飲服務(wù)業(yè)管理、營(yíng)養(yǎng)餐供給、預(yù)制菜監(jiān)管 | 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén) | 加工環(huán)節(jié) |
教育培訓(xùn) | 營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)、從業(yè)人員技能培訓(xùn) | 教育部門(mén)、人社部門(mén) | 從業(yè)人員 |
科普引導(dǎo) | 食物消費(fèi)監(jiān)測(cè)、合理膳食宣傳、吃動(dòng)平衡行動(dòng) | 衛(wèi)健部門(mén)、疾控中心 | 居民 |
校園營(yíng)養(yǎng)干預(yù)
蘭州大學(xué)等高校將合理膳食納入健康教育體系，通過(guò)校醫(yī)院、學(xué)生社團(tuán)開(kāi)展“均衡飲食”主題活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食、挑食偏食，少吃零食和油炸食品。學(xué)校食堂提供營(yíng)養(yǎng)配餐，標(biāo)注食物營(yíng)養(yǎng)成分，幫助學(xué)生科學(xué)選擇食物，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。社會(huì)共治推進(jìn)
蘭州市動(dòng)員全社會(huì)參與暴飲暴食預(yù)防，通過(guò)媒體宣傳、公益廣告、健康促進(jìn)活動(dòng)等形式，普及“節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)”理念，倡導(dǎo)“綠色健康文明”生活方式。餐飲企業(yè)推出小份菜、半份菜，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，避免過(guò)量進(jìn)食；社區(qū)組織“健康家庭”評(píng)選，激勵(lì)居民踐行健康飲食行為。
甘肅省蘭州市通過(guò)社區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校及政策層面的協(xié)同發(fā)力，構(gòu)建了科學(xué)、系統(tǒng)的暴飲暴食預(yù)防體系，顯著提升了居民健康素養(yǎng)和生活質(zhì)量，為推進(jìn)健康甘肅建設(shè)提供了有力支撐。