應(yīng)重視避免已知過(guò)敏原、減少促炎食物攝入，并增加富含Omega-3脂肪酸、抗氧化劑及特定營(yíng)養(yǎng)素的抗炎食物。
對(duì)于青年人手臂上出現(xiàn)濕疹，飲食調(diào)節(jié)是管理癥狀的重要環(huán)節(jié)。核心在于識(shí)別并規(guī)避可能誘發(fā)或加重病情的食物，同時(shí)通過(guò)攝入具有抗炎特性的食物來(lái)支持皮膚屏障功能和調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)。這并非一刀切的方案，因?yàn)閭€(gè)體對(duì)食物的反應(yīng)差異很大，但遵循一些普遍原則有助于改善狀況。
（一）規(guī)避潛在誘發(fā)與過(guò)敏食物
- 識(shí)別并避免食物過(guò)敏原：部分濕疹發(fā)作與食物過(guò)敏有關(guān)，尤其是對(duì)于有明確過(guò)敏史的個(gè)體 。常見(jiàn)的致敏原包括雞蛋、牛奶、花生、小麥、大豆、堅(jiān)果、貝類和魚(yú)類 。如果懷疑某種食物是誘因，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行排除飲食法，即暫時(shí)從飲食中去除可疑食物，觀察癥狀是否改善，之后再謹(jǐn)慎地逐一重新引入以確認(rèn) 。切勿盲目長(zhǎng)期戒食，以免影響營(yíng)養(yǎng)均衡 。
- 減少促炎食物攝入：高糖、高油（特別是富含Omega-6脂肪酸的精煉植物油）及過(guò)度加工的食品可能促進(jìn)體內(nèi)炎癥反應(yīng)，不利于濕疹控制 。應(yīng)限制含糖甜點(diǎn)、油炸食品、加工零食和含反式脂肪的食品。
- 注意個(gè)體化誘因：除了常見(jiàn)過(guò)敏原，某些食物如辛辣調(diào)料、酒精、咖啡因等，也可能通過(guò)刺激或影響免疫系統(tǒng)而加重部分患者的癥狀，需根據(jù)自身情況觀察和調(diào)整。
下表對(duì)比了濕疹飲食中應(yīng)避免與可選擇的食物類別：
對(duì)比項(xiàng) | 應(yīng)謹(jǐn)慎/避免的食物 | 可選擇/推薦的食物 |
|---|---|---|
蛋白質(zhì)來(lái)源 | 牛奶、雞蛋（若過(guò)敏）、加工肉制品、部分貝類/魚(yú)類（若過(guò)敏） | 去皮雞肉、火雞肉、豆制品（若不過(guò)敏） |
脂肪來(lái)源 | 高糖糕點(diǎn)、油炸食品、富含Omega-6的精煉油（如玉米油、大豆油） | 橄欖油、牛油果、富含Omega-3的深海魚(yú) |
碳水化合物 | 精制糖、白面包、含糖飲料 | 全谷物（如糙米、燕麥）、薯類 |
水果蔬菜 | 個(gè)別可能致敏的水果（如芒果、菠蘿，因人而異） | 各種新鮮蔬菜、低致敏性水果 |
飲品 | 酒精、濃咖啡、含糖飲料 | 水、淡茶 |
（二）增加有益于皮膚健康的營(yíng)養(yǎng)素
- 富含Omega-3脂肪酸的食物：Omega-3脂肪酸具有強(qiáng)大的抗炎作用，有助于緩解皮膚炎癥 。主要來(lái)源包括深海魚(yú)類（如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)）、亞麻籽、核桃等 。也可考慮歐米茄3強(qiáng)化食品（如雞蛋）。
- 富含抗氧化劑的食物：抗氧化劑能中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)皮膚的損傷。富含槲皮素的食物（一種植物類黃酮）如蘋果、羽衣甘藍(lán)、藍(lán)莓、西蘭花、菠菜等被認(rèn)為有助于減輕濕疹癥狀 。抱子甘藍(lán)、鱷梨也是良好的選擇 。
- 關(guān)注特定營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充：部分研究發(fā)現(xiàn)，濕疹患者可能存在維生素D水平偏低的情況，且其水平與病情嚴(yán)重程度相關(guān) 。維生素D參與皮膚免疫調(diào)節(jié)和屏障修復(fù)，適量補(bǔ)充（通過(guò)日曬、食物如深海魚(yú)、蛋黃或遵醫(yī)囑服用補(bǔ)充劑）可能有益 。鋅等礦物質(zhì)對(duì)皮膚修復(fù)也至關(guān)重要 。但補(bǔ)充任何營(yíng)養(yǎng)素都應(yīng)咨詢專業(yè)人士，避免過(guò)量。
- 采用整體健康飲食模式：地中海飲食模式被廣泛認(rèn)為對(duì)濕疹有益，因其強(qiáng)調(diào)橄欖油、全谷物、深海魚(yú)類、堅(jiān)果、蔬菜和水果等抗炎食物，且精制糖含量低 。這種飲食方式有助于減輕炎癥，促進(jìn)整體健康 。
青年人手臂出現(xiàn)濕疹時(shí)，飲食管理應(yīng)以抗炎為核心，通過(guò)科學(xué)方法識(shí)別并規(guī)避個(gè)人過(guò)敏原與促炎食物，同時(shí)積極攝入富含Omega-3脂肪酸、抗氧化劑（如槲皮素）以及維生素D、鋅等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的食物。采納如地中海飲食這樣的健康飲食模式，不僅能為皮膚健康提供支持，也有助于提升整體健康水平，是輔助控制濕疹癥狀的重要策略。
