2025年泉州市青少年飲食健康調(diào)研顯示，15-24歲群體中34.6%存在不規(guī)律進(jìn)食行為，其中暴飲暴食發(fā)生率較2020年上升12.8%。
福建泉州作為飲食文化豐富的地區(qū)，預(yù)防暴飲暴食需結(jié)合地域特色與科學(xué)方法，從個(gè)人習(xí)慣、家庭引導(dǎo)到社會(huì)支持多維度構(gòu)建防控體系，降低因飲食失控導(dǎo)致的代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)。
一、建立科學(xué)飲食管理體系
1. 規(guī)律化飲食節(jié)奏
- 定時(shí)定量進(jìn)餐：每日固定早、中、晚三餐時(shí)間，避免長(zhǎng)時(shí)間空腹或過度饑餓引發(fā)暴食沖動(dòng)。兩餐間隔不超過5小時(shí)，可適當(dāng)增加1-2次健康加餐（如堅(jiān)果、水果）。
- 控制單次攝入量：使用小容量餐具（如直徑18cm餐盤），主食占比不超過餐盤1/4，蛋白質(zhì)與蔬菜各占1/2。
2. 優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)
| 傳統(tǒng)閩南飲食 | 改良建議 |
|---|---|
| 高油高糖點(diǎn)心（如麻糍、炸棗） | 替換為低糖芋頭糕、海蠣煎（少油版） |
| 動(dòng)物內(nèi)臟湯品（如大腸豬血湯） | 改用豆腐、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白 |
| 精制主食（如咸飯、面線糊） | 增加糙米、燕麥等粗糧占比至30% |
二、強(qiáng)化行為與心理干預(yù)
1. 情緒管理訓(xùn)練
- 識(shí)別情緒性進(jìn)食信號(hào)：記錄飲食日志，標(biāo)注進(jìn)食時(shí)的情緒狀態(tài)（如壓力、焦慮），發(fā)現(xiàn)關(guān)聯(lián)模式后通過運(yùn)動(dòng)、冥想等方式替代。
- 建立緩沖機(jī)制：暴食沖動(dòng)出現(xiàn)時(shí)，延遲15分鐘再行動(dòng)，期間進(jìn)行10分鐘快走或飲用300ml溫水。
2. 家庭協(xié)同支持
- 共同烹飪計(jì)劃：每周設(shè)計(jì)2-3次家庭健康餐制作活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)食材與分量的認(rèn)知。
- 避免食物懲戒：不以“禁食甜食”作為懲罰手段，改用非食物獎(jiǎng)勵(lì)（如戶外活動(dòng)）。
三、完善社會(huì)支持系統(tǒng)
1. 公共衛(wèi)生服務(wù)
- 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)篩查：在豐澤區(qū)、鯉城區(qū)試點(diǎn)推廣免費(fèi)體脂率與血糖監(jiān)測(cè)，對(duì)BMI≥24人群提供個(gè)性化膳食指導(dǎo)。
- 餐飲業(yè)規(guī)范：推動(dòng)餐館標(biāo)注菜品熱量，推廣“半份菜”點(diǎn)餐模式，對(duì)提供健康套餐的商戶給予稅收優(yōu)惠。
2. 校園專項(xiàng)防護(hù)
- 中高考飲食安全行動(dòng)：考試季加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管，禁用涼拌菜、隔夜海鮮等高危食品，配備營(yíng)養(yǎng)師定制考生餐譜。
- 青少年心理輔導(dǎo)：在泉州五中、培元中學(xué)等設(shè)立飲食行為矯正小組，針對(duì)催吐、過度節(jié)食等行為進(jìn)行早期干預(yù)。
福建泉州通過飲食結(jié)構(gòu)改良、情緒調(diào)節(jié)機(jī)制與多方協(xié)同干預(yù)，正逐步構(gòu)建起暴飲暴食防控網(wǎng)絡(luò)。建議居民定期參與社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的代謝指標(biāo)篩查，餐飲經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)優(yōu)化菜品營(yíng)養(yǎng)配比，家校聯(lián)合關(guān)注青少年飲食心理健康，共同維護(hù)“海絲名城”的舌尖健康。