富含Omega-3脂肪酸的食物、新鮮蔬果、全谷類及富含維生素E、維生素C、鋅的食物

為改善高齡老人手臂濕疹狀況，膳食中可多加入具有抗炎和抗氧化特性的食物，以支持皮膚屏障功能和整體皮膚健康。這包括富含Omega-3脂肪酸的深海魚類，有助于減輕炎癥反應 ；大量富含維生素C、維生素E及多種抗氧化物質的新鮮蔬菜和水果，能增強皮膚抵抗力并緩解瘙癢 ；適量補充富含鋅等礦物質的食物，對皮膚修復有益 。應避免辛辣、刺激及油膩食物 。

（一） 核心抗炎與抗氧化營養(yǎng)素

1. Omega-3多不飽和脂肪酸 這類脂肪酸具有公認的抗炎作用，能幫助調節(jié)身體的炎癥反應，可能減輕濕疹的紅腫和瘙癢癥狀。高齡老人應優(yōu)先通過食物而非補充劑獲取。

   • 主要食物來源：富含脂肪的深海魚類是最佳選擇。
   • 食用建議：每周可安排2-3次清蒸或水煮的魚類，以保留營養(yǎng)。

2. 維生素C 維生素C是一種強效抗氧化劑，能減少自由基對皮膚的損傷，降低毛細血管通透性，從而減少皮膚滲出和瘙癢感，對緩解濕疹癥狀有積極作用 。它還參與膠原蛋白合成，有助于皮膚修復 。

3. 維生素E 作為重要的脂溶性抗氧化劑，維生素E能保護皮膚細胞膜免受氧化損傷，維持皮膚屏障的完整性。膳食補充維生素E對皮膚健康有益 。

4. 鋅 鋅是多種酶的組成部分，對免疫功能和皮膚組織的修復與再生至關重要。適量補充鋅可能有助于改善皮膚狀況 。

（二） 推薦食物類別與膳食模式

1. 富含Omega-3的魚類 選擇低汞、高Omega-3含量的魚類是關鍵。

   魚類名稱	Omega-3含量 (每100克)	推薦烹飪方式	注意事項
   鮭魚 (三文魚)	高	清蒸、水煮、烤制	選擇新鮮或冷凍產(chǎn)品，避免油炸
   鯡魚	高	腌制 (低鹽)、烤制	注意鈉含量
   沙丁魚	中等偏高	罐頭 (水浸)、烤制	選擇水浸罐頭以減少油分

2. 新鮮蔬菜與水果 應多樣化攝入，以獲取豐富的維生素、礦物質和植物化學物。

   • 深色綠葉蔬菜：如菠菜、西蘭花、羽衣甘藍，富含維生素C、維生素E、葉酸和多種抗氧化劑 。
   • 彩色蔬果：如紅椒、西紅柿、藍莓、橙子、獼猴桃，是維生素C的極佳來源 。

3. 全谷物與健康脂肪

   • 全谷物：如燕麥、糙米、全麥面包，提供B族維生素和膳食纖維，支持整體健康 。
   • 健康脂肪：除魚類外，可適量使用橄欖油作為烹調油，它也是抗炎飲食的一部分 。

（三） 需限制或避免的食物

高齡老人濕疹患者在增加有益食物的也應注意避免可能加重癥狀的食物。

高齡老人手臂有濕疹時，通過調整膳食，多攝入富含Omega-3脂肪酸的魚類、富含維生素C和維生素E的新鮮蔬果、富含鋅的食物以及全谷物，構建一個以抗炎和抗氧化為核心的飲食模式，有助于從內(nèi)部支持皮膚健康，緩解癥狀。必須注意避免辛辣、刺激、油膩及個人易過敏的食物，將健康的飲食習慣與皮膚保濕等基礎護理相結合，方能更有效地管理濕疹問題。