適當(dāng)增加富含維生素A、維生素C、維生素E、鋅、Omega-3脂肪酸、膳食纖維及益生菌的食物攝入。
對于老人腹部反復(fù)出現(xiàn)濕疹的情況，除了考慮外部環(huán)境刺激和基礎(chǔ)疾病外，營養(yǎng)攝入是否均衡是影響皮膚屏障功能和炎癥反應(yīng)的重要內(nèi)在因素。隨著年齡增長，老人的消化吸收功能可能減弱，加上飲食習(xí)慣單一，容易導(dǎo)致某些對皮膚健康至關(guān)重要的營養(yǎng)素攝入不足或缺乏，從而削弱皮膚的抵抗力，使其更容易受到刺激而發(fā)生濕疹。通過調(diào)整日常飲食，針對性地增加這些關(guān)鍵營養(yǎng)素的攝入，有助于從內(nèi)部改善皮膚狀況，增強(qiáng)其保濕和抗炎能力，對預(yù)防和緩解濕疹具有積極意義。
一、 關(guān)鍵營養(yǎng)素的補(bǔ)充
維生素與礦物質(zhì)維生素A、C、E以及鋅等營養(yǎng)素在維持皮膚健康和修復(fù)中扮演著核心角色。維生素A有助于調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞的生長和分化，保持皮膚組織的完整性。維生素C不僅是強(qiáng)大的抗氧化劑，能對抗自由基損傷，還是合成膠原蛋白所必需的，對皮膚的修復(fù)和彈性至關(guān)重要。維生素E同樣具有抗氧化功能，能保護(hù)皮膚細(xì)胞膜。鋅則參與多種酶的活性，對皮膚的愈合過程和免疫功能不可或缺，缺乏鋅可能影響皮膚的修復(fù)能力 。通過飲食補(bǔ)充這些營養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)皮膚的抵抗力。
以下是富含這些營養(yǎng)素的主要食物來源對比：
營養(yǎng)素
主要食物來源
推薦攝入頻率/量（示例）
注意事項(xiàng)
維生素A (或β-胡蘿卜素)
動物肝臟、蛋黃、深色蔬菜（菠菜、西蘭花、胡蘿卜）
每周適量食用1-2次肝臟，每日攝入深色蔬菜
過量攝入動物性維生素A可能中毒，優(yōu)先選擇蔬菜中的β-胡蘿卜素
維生素C
新鮮水果（柑橘類、獼猴桃、草莓）、蔬菜（青椒、西紅柿）
每日保證充足攝入，建議每天300-500克蔬菜，200-350克水果
烹飪易破壞，建議生吃或快炒
維生素E
植物油（葵花籽油、玉米油）、堅(jiān)果（杏仁、花生）、種子
適量食用堅(jiān)果（一小把/天），使用植物油烹飪
堅(jiān)果熱量高，需控制量
鋅
貝殼類海鮮（牡蠣含量最高）、紅肉、禽肉、豆類、堅(jiān)果
每周適量攝入，確保蛋白質(zhì)來源多樣化
植物性食物中的鋅吸收率較低
Omega-3脂肪酸Omega-3脂肪酸是一種重要的多不飽和脂肪酸，具有顯著的抗炎作用 。慢性低度炎癥是許多皮膚問題，包括濕疹的潛在因素。攝入足夠的Omega-3脂肪酸可以幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)的炎癥反應(yīng)，減輕皮膚的紅腫和瘙癢癥狀。這種脂肪酸無法由人體自行合成，必須從食物中獲取。
以下是不同來源的Omega-3脂肪酸對比：
來源
主要Omega-3類型
代表食物
優(yōu)點(diǎn)
缺點(diǎn)/注意
深海魚類
EPA, DHA (直接可用)
三文魚、鯖魚、沙丁魚、金槍魚
生物利用度高，直接提供EPA和DHA，抗炎效果明確
需注意魚類的重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇小型魚類
植物種子
ALA (需轉(zhuǎn)化)
亞麻籽、奇亞籽、核桃
植物性來源，富含膳食纖維
人體將ALA轉(zhuǎn)化為EPA和DHA的效率較低
魚油補(bǔ)充劑
EPA, DHA (直接可用)
魚油膠囊
劑量可控，方便補(bǔ)充
應(yīng)選擇信譽(yù)良好的品牌，咨詢醫(yī)生建議
腸道健康相關(guān)營養(yǎng) 越來越多的研究關(guān)注到“腸-皮軸”理論，即腸道健康與皮膚狀況密切相關(guān)。腸道菌群失衡可能導(dǎo)致炎癥，并表現(xiàn)為痤瘡、濕疹等皮膚問題 。維持健康的腸道環(huán)境對于整體健康，包括皮膚健康，至關(guān)重要。關(guān)注能促進(jìn)腸道健康的營養(yǎng)攝入同樣重要。
- 膳食纖維：是腸道有益菌群的主要“食物”（益生元）。充足的膳食纖維攝入（如全谷物、豆類、蔬菜、水果）能促進(jìn)有益菌的生長，抑制有害菌，維持腸道菌群平衡 。健康的腸道有助于更好地吸收其他營養(yǎng)素 。
- 益生菌：指直接補(bǔ)充的有益活菌。通過食用含有活性益生菌的發(fā)酵食品，如無糖酸奶、泡菜（注意鹽分）、味噌等，可以增加腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量。有觀點(diǎn)認(rèn)為，維持老年人腸道菌群的平衡與健康，或可在一定程度上改善濕疹等過敏性皮膚問題 。
對于腹部常發(fā)濕疹的老人，飲食調(diào)整應(yīng)著眼于整體營養(yǎng)均衡。在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，通過增加富含維生素A、C、E、鋅的食物，攝入足量的Omega-3脂肪酸，并注重膳食纖維和益生菌的補(bǔ)充，構(gòu)建一個(gè)支持皮膚屏障和抗炎能力的飲食模式，是日常管理中一項(xiàng)重要且可行的措施。應(yīng)避免食用可能誘發(fā)或加重癥狀的辛辣、溫?zé)?、油膩葷腥等刺激性食?。