約50%的嬰幼兒濕疹與食物過(guò)敏相關(guān)，其中高蛋白類食物是常見(jiàn)誘因。
濕疹是兒童常見(jiàn)的慢性炎癥性皮膚病，飲食管理是預(yù)防和緩解癥狀的重要環(huán)節(jié)。牛奶、雞蛋、海鮮、堅(jiān)果、小麥及含添加劑食品等易致敏食物需謹(jǐn)慎控制攝入量，同時(shí)需結(jié)合個(gè)體過(guò)敏原檢測(cè)結(jié)果調(diào)整飲食方案。
一、常見(jiàn)易誘發(fā)濕疹的食物類別
高蛋白動(dòng)物性食物
- 牛奶及乳制品：酪蛋白和乳清蛋白是主要致敏成分，2歲以下兒童過(guò)敏率較高。
- 雞蛋：卵白蛋白（蛋清）致敏性高于蛋黃，建議初次添加時(shí)少量嘗試。
- 海鮮：帶殼類（蝦、蟹）及深海魚（鮭魚、金槍魚）可能引發(fā)IgE介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)。
食物類型 主要致敏成分 建議替代方案 牛奶 酪蛋白 深度水解蛋白奶粉 雞蛋 卵白蛋白 鵪鶉蛋（需測(cè)試耐受） 海鮮 原肌球蛋白 淡水魚（如鱈魚） 植物性致敏食物
- 堅(jiān)果類：花生、核桃等含多種過(guò)敏原，且可能引發(fā)嚴(yán)重反應(yīng)。
- 小麥及麩質(zhì)：麥膠蛋白可能加重濕疹，需關(guān)注乳糜瀉關(guān)聯(lián)癥狀。
- 大豆：部分兒童對(duì)大豆異黃酮敏感，常見(jiàn)于醬油、豆腐等加工食品。
加工食品與添加劑
- 人工色素（如檸檬黃）、防腐劑（苯甲酸鈉）可能刺激免疫系統(tǒng)。
- 高糖食品：過(guò)量攝入糖分可能破壞腸道屏障，間接加重炎癥反應(yīng)。
二、飲食管理的科學(xué)策略
過(guò)敏原篩查優(yōu)先
通過(guò)血清IgE檢測(cè)或皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)明確個(gè)體敏感食物，避免盲目忌食。
階梯式引入法
對(duì)潛在致敏食物采用“少量-觀察-增量”模式，記錄食物日記跟蹤反應(yīng)。
營(yíng)養(yǎng)替代方案
牛奶過(guò)敏者可選擇鈣強(qiáng)化燕麥奶或杏仁奶（需排除堅(jiān)果過(guò)敏）。
營(yíng)養(yǎng)素 易過(guò)敏來(lái)源 安全替代來(lái)源 鈣 牛奶 綠葉蔬菜、芝麻醬 蛋白質(zhì) 雞蛋、海鮮 雞肉、藜麥
濕疹患兒的飲食需在保證營(yíng)養(yǎng)均衡的前提下規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)食物。母乳喂養(yǎng)嬰兒建議母親同步減少自身攝入致敏食物，已添加輔食的兒童應(yīng)注重多樣化飲食和烹飪方式優(yōu)化（如蒸煮替代油炸）。若癥狀持續(xù)，需聯(lián)合皮膚科與營(yíng)養(yǎng)科制定個(gè)性化方案。
