綠茶

信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。以下是具體分析：

1. 茶類(lèi)歸屬

   信陽(yáng)毛尖明確歸類(lèi)為綠茶，屬于未發(fā)酵茶類(lèi)，保留了鮮葉的天然成分（如茶多酚、葉綠素等）。

2. 核心特征

   • 外形 ：細(xì)、圓、直、多白毫，色澤翠綠或嫩綠隱翠，葉底細(xì)嫩綠亮。

   • 香氣與口感 ：香氣清新高雅，帶有熟栗子香，滋味濃醇耐泡，回甘生津。

   • 湯色 ：嫩綠或黃綠透亮，清澈無(wú)雜質(zhì)。

3. 制作工藝

   采用炒青工藝，包含殺青、揉捻、干燥等步驟，確保茶葉保持鮮爽口感。

4. 歷史地位

   中國(guó)十大名茶之一，自唐代起為貢品，北宋時(shí)期蘇東坡贊譽(yù)其為“淮南茶信陽(yáng)第一”。

5. 產(chǎn)地與品種

   主要產(chǎn)自河南省信陽(yáng)市浉河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣及大別山一帶，以一芽一葉或一芽二葉為高檔茶，中檔茶以一芽二三葉為主。

信陽(yáng)毛尖憑借獨(dú)特的品質(zhì)和歷史底蘊(yùn)，成為綠茶中的代表品種。