泡龍井茶的水溫以 80℃至85℃ 為佳。這個溫度范圍能夠最大程度地提取茶葉中的營養(yǎng)成分、香氣和滋味,使茶湯更加醇厚、芳香。具體來說:
- 新制成的龍井茶:建議使用 80℃ 左右的水溫進行沖泡。新茶嫩度高,內含物質活躍,過高的水溫會加速茶內物質的析出,導致茶湯苦澀。
- 陳放1-2年的龍井茶:可適當提高水溫至 85℃至90℃ 。陳茶相對于新茶來說,內含物質更為穩(wěn)定,較高的水溫能更好地激發(fā)其陳香和醇厚口感。
通過科學的水溫控制和恰當?shù)臎_泡技巧,可以充分體驗到龍井茶那獨特的清香、鮮爽和回甘。在品茗的過程中,不僅享受了茶的美味與文化的熏陶,更在繁忙的生活中找到了一份寧靜與閑適。