阜陽(yáng)卷饃是一道具有阜陽(yáng)特色的傳統(tǒng)美食，其做法如下：
材料
- 饃皮（春卷皮）
- 面筋
- 綠豆芽
- 黃瓜絲
- 蒜汁
- 辣椒油
- 香菜
- 雞蛋（可選）
- 香腸（可選）
- 鹵蛋（可選）
制作步驟
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制作面筋：
- 將面粉和好后，像洗衣服一樣在水盆里洗，洗到只剩部分面粉時(shí)，即制成面筋。
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制作饃皮：
- 把洗面水在盆里澄一會(huì)兒，倒掉上面的清水，留下濃白面水。
- 用平底鍋將洗面水倒在上面攤平，保持平底鍋溫度較高，攤出圓形饃皮。
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準(zhǔn)備配菜：
- 將面筋在鮮湯里煮熟。
- 準(zhǔn)備豆芽、黃瓜絲、海帶等配菜。也可以加根香腸。
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卷制：
- 在饃皮上放入面筋、豆芽、黃瓜絲、海帶等配菜。
- 根據(jù)個(gè)人口味加入蒜汁、辣椒油、香菜等調(diào)料。
- 用手卷成圓錐形即可。
小貼士
- 卷饃的吃法單一，展皮、鋪料、卷皮、蘸湯。在這種情況下很多阜陽(yáng)人會(huì)更傾向于卷饃+鹵蛋的組合，豐富口味不說，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的。
阜陽(yáng)卷饃不僅味道豐富，而且制作過程也相對(duì)簡(jiǎn)單，是一道非常受歡迎的地方小吃。
