阜陽枕頭饃作為地方特色美食，有多家知名店鋪和代表性品牌。綜合搜索結(jié)果，以下是較有名的推薦：

一、代表性品牌推薦

1. 東關(guān)張蠶絲枕頭饃

   • 傳承四十余年，是“十大名饃”之一，以“形似枕頭白如玉，香甜筋道焦黃金”著稱，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，饃體層次分明，口感勁道且不酸，是阜陽面食文化的代表。

   • 傳承人張廷虎，家族四代人從事此技藝，2022年被阜陽市人民政府列為阜陽特色面食。

2. 洪胡子穆家枕頭饃

   • 以“饃饃更大，性價比更高”聞名，曾是阜陽最出名的枕頭饃品牌。但2024年因經(jīng)營調(diào)整關(guān)閉，現(xiàn)位于阜陽市潁泉區(qū)安慶路附近，曾因“帥哥賣饃”的趣味性描述被網(wǎng)友記錄。

二、其他知名店鋪

• 老雁饃 ：與枕頭饃、酵子饃等齊名，歷史悠久，口感酥脆，是阜陽傳統(tǒng)面食的典型代表。

• 阜陽鍋巴饃 ：含發(fā)面鍋巴和雜面鍋巴，香酥可口，常與燒餅饃、烙饃等搭配食用。

三、文化背景補充

枕頭饃最初為南宋抗金軍糧，兼具充饑與枕用功能，后演變?yōu)楦逢枠酥拘悦朗?。其特點包括：

• 外形似枕頭，體積較大；

• 面皮酥脆，內(nèi)部松軟有嚼勁；

• 口味香甜，不酸膩，深受本地人及游客喜愛。

建議游客優(yōu)先選擇東關(guān)張等有非遺傳承的店鋪，既能體驗傳統(tǒng)工藝，又能保證品質(zhì)。