??衢州三寶指的是“三頭一掌”——兔頭、鴨頭、魚(yú)頭和鴨掌，以??香辣入味、鹵香濃郁??著稱(chēng)，是當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘娘L(fēng)味小吃。??爛柯山魚(yú)??和??藥王山藥膳?**?也因獨(dú)特的地域文化和養(yǎng)生價(jià)值被并稱(chēng)為衢州三寶，共同構(gòu)成“鮮、辣、補(bǔ)”的美食特色。
- ??三頭一掌??：兔頭、鴨頭、魚(yú)頭和鴨掌經(jīng)辣椒、桂皮、中藥等鹵制，辣而不燥，肉質(zhì)酥爛。其中鴨頭膠原蛋白豐富，魚(yú)頭鮮嫩多汁，兔頭啃食過(guò)癮，鴨掌筋道彈牙，夜宵攤必點(diǎn)。
- ??爛柯山魚(yú)??：產(chǎn)自圍棋圣地爛柯山，鲇魚(yú)、石斑魚(yú)等以清蒸、紅燒為主，保留原汁鮮味，搭配當(dāng)?shù)孛刂漆u料，回味悠長(zhǎng)。
- ??藥王山藥膳??：結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生理念，如仙菇養(yǎng)顏羹、神農(nóng)三寶鴨等，選用山野藥材慢燉，兼具滋補(bǔ)與美味，適合四季調(diào)理。
來(lái)衢州不妨從“三頭一掌”嘗起，感受辣味刺激，再品爛柯山魚(yú)的鮮和藥王山藥膳的醇，體驗(yàn)舌尖上的衢州三重奏。