?浙菜是中國八大菜系之一，以鮮嫩清淡、原汁原味著稱，代表菜包括西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁等十大經(jīng)典名菜。?這些菜品融合了浙江的山珍海味與烹飪精髓，既有江南水鄉(xiāng)的細膩，又兼具山海風味的醇厚，是浙菜文化的精華所在。
- ?西湖醋魚?——杭州傳統(tǒng)名菜，選用草魚為主料，以醋糖調汁，酸甜適口，魚肉鮮嫩無腥味，體現(xiàn)了浙菜“清淡鮮美”的特點。
- ?東坡肉?——源自北宋文豪蘇東坡，肥而不膩，酥軟入味，醬香濃郁，是浙江宴席上的經(jīng)典硬菜。
- ?龍井蝦仁?——將杭州龍井茶與河蝦仁結合，茶香清雅，蝦仁滑嫩，展現(xiàn)浙菜“以茶入饌”的獨特創(chuàng)意。
- ?宋嫂魚羹?——南宋流傳至今，魚肉細嫩，羹湯鮮美，略帶酸辣，開胃爽口，被譽為“杭幫菜第一羹”。
- ?叫化雞?——用泥土包裹煨烤，雞肉酥爛脫骨，香氣撲鼻，傳說與乞丐相關，增添趣味色彩。
- ?干炸響鈴?——腐皮卷肉餡油炸，酥脆有聲，蘸甜醬或椒鹽食用，是浙江傳統(tǒng)佐酒小菜。
- ?雪菜大湯黃魚?——寧波特色，黃魚與雪里蕻同煮，湯色奶白，咸鮮交融，凸顯沿海風味。
- ?蜜汁火方?——金華火腿切片蜜蒸，咸甜交織，肉質晶瑩，是浙菜“咸鮮回甜”的代表。
- ?糟燴鞭筍?——紹興糟鹵燜煮嫩筍，酒香清冽，脆嫩爽口，體現(xiàn)浙東“糟醉”工藝。
- ?油燜春筍?——春季時令菜，筍塊油燜后鮮嫩脆甜，簡單烹飪保留食材本味。
浙菜十大代表菜各具特色，既有歷史典故，又講究時令與技法，適合不同口味偏好。品嘗這些菜品，不僅能感受浙江飲食文化，還能體驗江南風物的獨特魅力。
