約5%-10%的食物過敏病例與草莓相關

草莓過敏的表現(xiàn)可從輕微皮膚反應到嚴重全身癥狀不等，通常由免疫系統(tǒng)對草莓中特定蛋白質(zhì)（如Fra a1）的過度反應引發(fā)。以下是詳細分析：

一、常見臨床表現(xiàn)

1. 皮膚反應

   • 瘙癢或蕁麻疹：多見于口周或接觸部位。
   • 濕疹：慢性過敏者可能出現(xiàn)皮膚干燥、脫屑。

2. 黏膜癥狀

   口腔過敏綜合征（OAS）：表現(xiàn)為唇、舌、喉的腫脹或刺痛，常與花粉交叉過敏相關。

3. 全身性反應

   癥狀	輕中度	重度（過敏性休克）
   呼吸系統(tǒng)	鼻塞、打噴嚏	呼吸困難、喉頭水腫
   循環(huán)系統(tǒng)	血壓輕微波動	血壓驟降、意識喪失

二、高風險人群與誘發(fā)因素

1. 遺傳傾向：家族有過敏史者風險增加3-5倍。
2. 交叉反應：對樺樹花粉或蘋果過敏者更易出現(xiàn)OAS。
3. 加工方式影響：新鮮草莓比加熱后（如果醬）更易引發(fā)反應。

三、診斷與管理建議

1. 檢測方法：皮膚點刺試驗或血清IgE檢測可確認過敏原。
2. 應急處理：
   • 輕度反應：口服抗組胺藥（如氯雷他定）。
   • 嚴重反應：立即使用腎上腺素自動注射器。

草莓過敏的表現(xiàn)因個體差異而異，及時識別并避免接觸是預防關鍵。若疑似過敏，建議通過專業(yè)檢測明確致敏原，并制定個性化防護方案。