攤黃、子推燕、大燴菜
山西呂梁清明節(jié)的飲食文化融合了地方特色與民俗傳統(tǒng)，主要包含以下特色食物：
一、傳統(tǒng)面食類
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攤黃
以黃米面或小米面發(fā)酵后制成，加入堿面或小蘇打，搭配糖精等甜味料，口感軟糯香甜，是清明時(shí)節(jié)最具地方風(fēng)味的早點(diǎn)。
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子推燕（寒燕）
白面捏成六角形面餅，包裹豆泥、柿餅等餡料，象征家庭興旺、春回大地。呂梁地區(qū)普遍流行蒸制，多與酸棗刺枝搭配，兼具祭祀與祈福意義。
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大寧“志忠饃”
祭祖時(shí)用特制大饃，上面捏制蛇、蟲、鳥等圖案，男性食用；女性多捏魚形，寓意年年有余；小孩則吃虎形面塑，象征健康成長(zhǎng)。
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子推饃（子福）
白面大饃夾核桃、紅棗、豆子等，傳說(shuō)源自介子推典故，象征子孫多福，是晉南地區(qū)清明節(jié)的傳統(tǒng)食品。
二、特色小吃類
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孝義火燒
外酥里軟，獨(dú)特發(fā)酵工藝使其口感香脆，搭配辣椒油或佐料食用，是呂梁人日常喜愛(ài)的小吃。
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鋤片餅
形似農(nóng)夫鋤頭，餅皮酥脆，內(nèi)餡豐富（如蔬菜、肉類），是臨縣等地具有代表性的傳統(tǒng)面食。
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柳林碗脫
類似粗面面條，搭配肉類和蔬菜，湯頭濃郁，是呂梁地區(qū)冬季暖胃的經(jīng)典美食。
三、其他傳統(tǒng)食物
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滾棗蛋 ：白面包裹棗、柿餅、花生等餡料烘烤，傳說(shuō)為逝者驅(qū)邪，現(xiàn)作為清明節(jié)特色小吃。
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石頭餅 ：汾陽(yáng)特色，外皮酥脆，內(nèi)含豐富餡料，石爐烘烤工藝獨(dú)特。
四、飲食習(xí)俗補(bǔ)充
清明節(jié)期間，呂梁人還會(huì)制作“大燴菜”，將豆腐、肉類、蔬菜等燉煮，湯底鮮美，是家庭團(tuán)聚時(shí)的重要菜肴。祭祖時(shí)必備面食供品，如刀削面、羊雜割等，兼具實(shí)用性與儀式感。
以上食物既體現(xiàn)了山西呂梁對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，也展現(xiàn)了面食在節(jié)日中的核心地位。