山西擁有豐富的農(nóng)作物資源，其中一些是特有的經(jīng)濟(jì)作物和糧食作物。
山西特有的農(nóng)作物
糧食作物
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小米 ：沁州黃小米是山西沁縣的特產(chǎn)，被譽(yù)為“天下米王”和“國(guó)米”。
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玉米 ：在山西中北部廣泛種植，是重要的糧食作物之一。
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馬鈴薯 ：山西各地均有種植，是主要的農(nóng)作物之一。
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高粱 ：在山西有廣泛的種植歷史。
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莜麥 ：山西的莜麥種植也頗具規(guī)模。
經(jīng)濟(jì)作物
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葡萄 ：太原市清徐縣是全國(guó)四大葡萄產(chǎn)地之一，以龍眼、黑雞心、玫瑰等品種為主。
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蘋果 ：吉縣因其獨(dú)特的地理和氣候條件，成為全國(guó)蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，吉縣蘋果還入選了首批歐盟地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
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紅棗 ：柳林紅棗歷史悠久，是山西的特產(chǎn)，并且柳林紅棗嫁接的新疆和田玉棗也頗受歡迎。
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核桃 ：汾州核桃有2000多年的種植歷史，是山西的知名特產(chǎn)。
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柿子 ：在山西有廣泛的種植，是傳統(tǒng)的水果之一。
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花椒 ：平順是全國(guó)最早栽培花椒的地區(qū)。
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棉花 ：山西南部盛產(chǎn)棉花。
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大豆 ：山西有大豆的種植，尤其是在晉中東部。
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蕨菜 ：山西也有蕨菜的栽培，是一種特色蔬菜。
其他特色農(nóng)作物
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藜麥 ：原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，在山西中北部多有種植。
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黨參 ：山西的黨參也頗受歡迎，是一種常用的中藥材。
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潞麻 ：山西的潞麻也是傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物。
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應(yīng)縣紫皮大蒜 ：以其蒜瓣肥大、汁多、辛辣氣味濃郁而著稱。
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大同黃花 ：學(xué)名萱草，是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，有“忘憂草”之稱。
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玉露香梨 ：由山西省農(nóng)科院果樹研究所雜交育成，是山西的知名水果。
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岢嵐紅蕓豆 ：中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
建議
山西的農(nóng)作物不僅種類豐富，而且品質(zhì)優(yōu)良，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)潛力。建議進(jìn)一步加大對(duì)這些特有農(nóng)作物的種植和推廣力度，提升其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。