山西的農(nóng)作物種植具有地域特色，以下為綜合多個權(quán)威來源整理的山西十大農(nóng)作物：
一、糧食作物
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玉米
全省主要糧食作物，晉中、呂梁、運城等地廣泛種植，品種包括堯玉、瑞普686、潞玉1403等。
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小麥
作為北方主糧，覆蓋全省，是春播和夏播雙季作物。
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高粱
主要用于釀酒和飼料，適合干旱和半干旱地區(qū)。
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谷子/黍子
沁州黃小米等品種享譽(yù)全國，具有“天下米王”稱號。
二、經(jīng)濟(jì)作物
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蘋果
吉縣蘋果為全國地理標(biāo)志產(chǎn)品，多次入選歐盟地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
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核桃
汾州、呂梁等地盛產(chǎn)，歷史可追溯2000年，以紙皮核桃聞名。
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花椒
山西花椒品質(zhì)優(yōu)良，是重要的調(diào)味品和中藥材。
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紅棗
柳林紅棗為全國紅棗之鄉(xiāng)，含糖量高達(dá)28.69%，可鮮食或制干。
三、特色農(nóng)產(chǎn)品
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老陳醋
清徐產(chǎn)，中國四大名醋之一，擁有3500余年歷史。
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交城駿棗
全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，含糖28.69%，果肉重量占比95%以上。
補(bǔ)充說明
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地理分布 ：
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晉南以蘋果、桃樹為主，運城、臨汾發(fā)展草莓、冬棗等特色產(chǎn)業(yè)；
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晉中、呂梁以核桃、大棗為核心，呂梁紙皮核桃全國知名；
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臨汾、長治以小米、藜麥為特色，沁州黃小米獲國際獎項。
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產(chǎn)業(yè)價值 ：
山西農(nóng)業(yè)以糧食為基礎(chǔ)，經(jīng)濟(jì)作物和特色農(nóng)產(chǎn)品（如蘋果、紅棗）帶動農(nóng)民增收，形成產(chǎn)業(yè)鏈條。
