山西省農(nóng)作物種類(lèi)豐富，涵蓋糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物及特色農(nóng)產(chǎn)品，具體如下：
一、糧食作物
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主糧作物
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小麥（中北部主食，適合制作面食）
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玉米（廣泛種植，主推品種包括太育9號(hào)、大豐1407等）
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谷子/黍子（傳統(tǒng)糧食作物，部分區(qū)域仍保留種植）
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特色品種
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沁州黃小米：國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，古代貢米，享有“天下米王”稱號(hào)
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瑞豐168、LT5918：高產(chǎn)玉米品種，適應(yīng)性強(qiáng)，適合機(jī)械化種植
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二、經(jīng)濟(jì)作物
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油料作物
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棉花（南部主產(chǎn)區(qū)，如晉中、呂梁）
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花生（部分區(qū)域種植）
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核果類(lèi)
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核桃（汾州、臨縣）：歷史悠久的名優(yōu)品種
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柿子（呂梁）：特色水果
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果蔬類(lèi)
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蘋(píng)果（吉縣）：國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，適合溫帶氣候
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石榴（運(yùn)城）：優(yōu)質(zhì)品種
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其他
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葡萄（清徐）：全國(guó)四大葡萄產(chǎn)地之一
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蘆花（大同）：中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌
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三、特色農(nóng)產(chǎn)品
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傳統(tǒng)名產(chǎn)
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柳林紅棗：中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)，可追溯至西周，出口至新疆
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沁州黃小米：皇家貢米，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品
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新品種與地理標(biāo)志
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玉露香梨：雜交育成，母本新疆庫(kù)爾勒香梨，父本河北雪花梨
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嵐嵐紅蕓豆：中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品
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四、其他重要農(nóng)作物
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藥材類(lèi) ：黨參、潞麻、黃芪等
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香料類(lèi) ：花椒、八角等
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油料類(lèi) ：花生、油菜等
山西省農(nóng)作物以糧食作物為基礎(chǔ)，油料、核果、果蔬等經(jīng)濟(jì)作物特色鮮明，同時(shí)擁有豐富的傳統(tǒng)名產(chǎn)和地理標(biāo)志產(chǎn)品。氣候條件多樣，南北差異顯著，為農(nóng)業(yè)多樣化提供了基礎(chǔ)。