是的，認(rèn)為無(wú)油烹飪一定最健康是存在誤解的。

無(wú)油烹飪確實(shí)能減少油脂的攝入，但并不意味著它就是絕對(duì)健康的最佳選擇。這就好比一輛車，少了機(jī)油可能會(huì)減少某些故障，但也可能引發(fā)其他問題。油脂在我們的飲食中也有一定的作用，比如提供能量、幫助吸收某些維生素等。如果完全無(wú)油，可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。而且，有些無(wú)油烹飪方式，比如過度水煮，可能會(huì)使食物中的一些營(yíng)養(yǎng)成分流失。所以，不能簡(jiǎn)單地認(rèn)為無(wú)油烹飪就一定是最健康的。

QA： - 問題：無(wú)油烹飪會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失嗎？ 回答：有可能，像過度水煮可能會(huì)使一些水溶性維生素流失。 - 問題：那有油烹飪就一定不健康嗎？ 回答：不是的，適量使用健康的油進(jìn)行烹飪是沒問題的，關(guān)鍵在于控制油的用量和種類。 - 問題：什么樣的油適合烹飪？ 回答：橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油相對(duì)更適合烹飪。