杭州地區(qū)在立春時節(jié)氣候仍然比較干燥，容易出現(xiàn)肺部不適的癥狀，此時可以選擇一些具有潤肺、清熱、止咳等功效的食物來制作食譜，以下為你推薦一些 2025 年立春時節(jié)適合浙江杭州地區(qū)的清肺食譜。

一、粥類

1. 百合杏仁粥

• 材料：百合 30 克、杏仁 10 克、大米 100 克、冰糖適量。
• 做法：將百合洗凈，杏仁去皮尖，大米淘洗干凈。先將大米放入鍋中，加適量水，大火煮開后轉小火煮至半熟，再加入百合和杏仁，繼續(xù)煮至米熟爛，最后加入冰糖攪拌均勻即可。
• 功效：百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，杏仁能止咳平喘、潤腸通便，二者與大米熬粥，可起到清肺熱、潤肺燥的功效。

2. 枸杞菊花陳皮粥

• 材料：枸杞 15 克、菊花 10 克、陳皮 10 克、大米 100 克、冰糖適量。
• 做法：陳皮洗凈、曬干或烘干，研成細末備用；枸杞、菊花洗凈，大米淘洗干凈。將大米放入鍋中，加適量水，大火煮開后轉小火煮至半熟，放入枸杞、菊花，煮至米熟爛，加入陳皮末和冰糖，攪拌均勻。
• 功效：枸杞滋補肝腎、益精明目、潤肺；菊花清肝明目、清熱疏風；陳皮理氣健脾、燥濕化痰。三者搭配，能起到清肺熱、理肺氣、養(yǎng)肺陰的作用，幫助改善肺部功能，緩解咳嗽、咽干等癥狀。春季風大，容易耗傷肺陰，可適當增加枸杞的量，增強滋陰潤肺的效果。

二、湯類

1. 黑木耳梨湯

• 材料：黑木耳 15 克、梨 1 個、冰糖適量。
• 做法：黑木耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵；梨去皮去核，切成小塊。將黑木耳和梨放入鍋中，加適量水，大火煮開后轉小火煮 30 分鐘左右，至梨熟爛，加入冰糖調味即可。
• 功效：黑木耳有潤肺、清滌胃腸的作用，梨能生津潤燥、清熱化痰，此湯可滋陰生津、潤肺止咳，適合立春時節(jié)氣候干燥時飲用，對于緩解咳嗽、咽干口燥等癥狀有幫助。若想增強排毒功效，可將梨替換為白蘿卜。

2. 鴿子綠豆百合湯

將焯好水的鴿子、浸泡好的綠豆、蓮子、百合、無花果、陳皮和姜片一起放入燉盅中，加入適量清水，水量沒過食材。大火燒開后轉小火，燉煮 2.5 小時，最后加放適量的鹽調味，即可關火出鍋。綠豆具有清熱解毒、消暑利水的功效，百合潤肺清心，鴿子則有滋腎益氣等作用，此湯能起到清熱潤肺的效果。

三、菜品

1. 涼拌黑木耳

• 材料：黑木耳 100 克、小米辣 2 個、蔥 1 根、蒜 3 瓣、辣椒面適量、生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖半勺、鹽適量、香油適量。
• 做法：黑木耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵，放入開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分；小米辣切圈，蔥切絲，蒜切末。將黑木耳放入碗中，加入小米辣圈、蔥絲、蒜末、辣椒面、生抽、香醋、白糖、鹽和香油，攪拌均勻即可。
• 功效：黑木耳富含鐵元素等營養(yǎng)成分，具有清肺、清腸的功效，涼拌的做法能較好地保留其營養(yǎng)，且口感酸辣爽脆，開胃的同時可幫助清理肺部和腸道的垃圾。

2. 菠菜木耳拌金針菇

將菠菜、木耳、金針菇分別放入開水中焯水，焯水后過冷水鎖住鮮嫩，撈出瀝干水分。把三種食材放入碗中，加入蒜末、香油、鹽，攪拌均勻。菠菜補鐵，木耳清肺，金針菇健脾，三者涼拌口感清爽，對緩解春季干咳效果顯著。

3. 西蘭花炒口蘑

西蘭花富含維生素 C 和膳食纖維，口蘑健脾。先將西蘭花焯水，焯水時加鹽保持色澤。鍋中熱油，放入姜末爆香，加入口蘑翻炒，再放入西蘭花繼續(xù)翻炒，調味后快速出鍋。這道菜能增強免疫力，適合立春時節(jié)食用。

在立春時節(jié)選擇這些清肺食譜，有助于在干燥的氣候中呵護肺部健康。飲食應多樣化，保證營養(yǎng)均衡，搭配適量的運動和充足的睡眠，以更好地適應季節(jié)變化，維持身體的良好狀態(tài)。