濕疹發(fā)作期建議避免食用可能誘發(fā)或加重炎癥的食物，尤其在癥狀明顯時需嚴(yán)格忌口。
濕疹患者在皮膚紅腫、瘙癢或滲液階段，需規(guī)避以下幾類食物：辛辣刺激物（如辣椒、芥末）、高組胺食品（如發(fā)酵豆制品、成熟奶酪）、乳制品（牛奶、黃油）、部分海鮮（蝦、蟹）及人工添加劑（色素、防腐劑）。此外，酒精和高糖飲品可能加劇炎癥反應(yīng)。
一、辛辣刺激性食物
- 辣椒、胡椒、芥末
含辣椒素等成分，可直接刺激皮膚神經(jīng)末梢，誘發(fā)灼熱感或加重瘙癢。 - 濃茶、咖啡
咖啡因可能擴(kuò)張血管，導(dǎo)致局部充血水腫，延長皮損愈合時間。
二、高組胺與致敏類食品
- 發(fā)酵豆制品（醬油、豆瓣醬）
發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量組胺，可能引發(fā)血管神經(jīng)性水腫或風(fēng)團(tuán)樣皮疹。 - 成熟奶酪、腌制肉類
含較高組胺及亞硝酸鹽，易誘發(fā)遲發(fā)型過敏反應(yīng)，延長病程。
三、乳制品與特定蛋白質(zhì)
- 牛奶、乳酪、黃油
牛乳蛋白（酪蛋白、乳清蛋白）可能通過消化道吸收激活免疫系統(tǒng)，釋放炎性因子。 - 雞蛋清
卵清蛋白是常見異種蛋白抗原，可能通過交叉反應(yīng)加重皮膚屏障損傷。
四、海鮮與人工添加劑
- 甲殼類海鮮（蝦、蟹）
蝦夷扇貝毒素及肌苷酸鈉可能直接刺激肥大細(xì)胞脫顆粒，釋放組胺。 - 加工食品（香腸、薯片）
人工色素（如胭脂紅）、防腐劑（苯甲酸鈉）可能破壞皮膚角質(zhì)層完整性。
五、酒精與高糖飲品
- 白酒、啤酒
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛可抑制表皮細(xì)胞修復(fù)功能，同時擴(kuò)張毛細(xì)血管加重滲出。 - 含糖飲料（碳酸飲料、奶茶）
高血糖負(fù)荷可能激活NF-κB通路，促進(jìn)IL-6、TNF-α等促炎因子分泌。
：濕疹患者需建立個性化飲食日記，記錄進(jìn)食與癥狀關(guān)聯(lián)性。急性期建議采用低敏飲食方案（如排除法），慢性期則需結(jié)合營養(yǎng)評估調(diào)整。若反復(fù)發(fā)作，應(yīng)就醫(yī)檢測IgE介導(dǎo)的過敏原，避免盲目忌口導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。
