富含omega-3脂肪酸的食物、抗氧化劑豐富的蔬果、益生菌食品以及充足水分
手上容易起濕疹的人群，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)多食用具有抗炎作用、能增強(qiáng)皮膚屏障功能、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)平衡的食物，同時(shí)避免可能誘發(fā)或加重濕疹的刺激性食物，以從內(nèi)而外改善皮膚健康狀況，減少濕疹發(fā)作頻率和嚴(yán)重程度。
一、抗炎食物
富含Omega-3脂肪酸的食物
Omega-3脂肪酸具有顯著的抗炎作用，能夠減輕濕疹引起的皮膚炎癥反應(yīng)。研究表明，定期攝入足夠的Omega-3脂肪酸可以降低濕疹的嚴(yán)重程度和發(fā)作頻率。
表：富含Omega-3脂肪酸的食物對(duì)比
食物類別具體食物Omega-3含量(每100g)建議食用頻率其他益處深海魚類 三文魚 2.3g 每周2-3次 富含維生素D和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 深海魚類 沙丁魚 1.5g 每周2-3次 富含鈣質(zhì)和維生素D 植物油 亞麻籽油 53g 每日1-2湯匙 含有木酚素，具有抗氧化作用 堅(jiān)果 核桃 9.1g 每日一小把 富含維生素E和鎂 種子 奇亞籽 17.8g 每日1-2湯匙 富含膳食纖維和蛋白質(zhì) 抗氧化劑豐富的蔬果
抗氧化劑能夠中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)皮膚的損害，從而緩解濕疹癥狀。特別是富含維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素和硒的食物，對(duì)改善皮膚健康有顯著效果。
表：抗氧化劑豐富的蔬果對(duì)比
營(yíng)養(yǎng)素食物來源主要作用建議攝入量食用方式維生素C 獼猴桃、柑橘類、草莓 促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)皮膚屏障 每日75-90mg 新鮮食用，避免高溫烹飪 維生素E 杏仁、葵花籽、菠菜 保護(hù)細(xì)胞膜，減少炎癥反應(yīng) 每日15mg 可生食或輕微烹飪 β-胡蘿卜素 胡蘿卜、南瓜、甜椒 轉(zhuǎn)化為維生素A，促進(jìn)皮膚修復(fù) 每日3-6mg 與油脂一起烹飪提高吸收率 硒 巴西堅(jiān)果、金槍魚、全麥 增強(qiáng)抗氧化酶活性，減輕炎癥 每日55μg 均衡攝入，避免過量 抗炎香料和調(diào)味品
某些香料和調(diào)味品含有天然的抗炎成分，如姜黃素、姜辣素等，能夠有效減輕濕疹引起的炎癥反應(yīng)。
表：抗炎香料和調(diào)味品對(duì)比
香料名稱主要活性成分抗炎機(jī)制建議用量使用方法姜黃 姜黃素 抑制NF-κB炎癥通路 每日1-3g 與黑胡椒一起食用提高吸收率 生姜 姜辣素、姜烯酚 抑制前列腺素合成 每日2-4g 可生食、煮水或烹飪使用 肉桂 肉桂醛、肉桂酸 抑制炎癥因子釋放 每日1-2g 撒在食物上或泡水飲用 大蒜 大蒜素 抑制炎癥因子產(chǎn)生 每日1-2瓣 生食效果最佳，輕微烹飪也可
二、增強(qiáng)皮膚屏障的食物
富含鋅的食物
鋅是維持皮膚健康的重要礦物質(zhì)，參與蛋白質(zhì)合成和傷口愈合，能夠增強(qiáng)皮膚屏障功能，減少濕疹發(fā)作。
表：富含鋅的食物對(duì)比
食物類別具體食物鋅含量(每100g)建議攝入量其他營(yíng)養(yǎng)素海鮮 牡蠣 78.6mg 每周2-3次 富含蛋白質(zhì)、維生素B12 肉類 牛肉 7.0mg 每周3-4次 富含鐵質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 堅(jiān)果 南瓜籽 7.8mg 每日一小把 富含鎂、錳、不飽和脂肪酸 全谷物 燕麥 3.2mg 每日1-2碗 富含膳食纖維、B族維生素 豆類 鷹嘴豆 1.5mg 每周2-3次 富含植物蛋白、膳食纖維 富含生物素的食物
生物素(維生素B7)對(duì)維持皮膚健康至關(guān)重要，能夠促進(jìn)脂肪代謝和細(xì)胞再生，增強(qiáng)皮膚屏障功能。
表：富含生物素的食物對(duì)比
食物類別具體食物生物素含量(每100g)建議攝入量其他益處蛋類 雞蛋(蛋黃) 20μg 每日1個(gè) 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膽堿 堅(jiān)果 杏仁 44μg 每日一小把 富含維生素E、鈣質(zhì) 肉類 豬肝 40μg 每周1-2次 富含鐵質(zhì)、維生素A 蔬菜 甜薯 2.4μg 每周3-4次 富含β-胡蘿卜素、膳食纖維 全谷物 全麥面包 6μg 每日1-2片 富含B族維生素、膳食纖維 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是皮膚修復(fù)和再生的基礎(chǔ)，能夠提供必需氨基酸，增強(qiáng)皮膚屏障功能，減少濕疹發(fā)作。
表：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物對(duì)比
食物類別具體食物蛋白質(zhì)含量(每100g)消化吸收率其他特點(diǎn)動(dòng)物性 雞胸肉 31g 95%以上 低脂肪，富含B族維生素 動(dòng)物性 魚肉 20-25g 95%以上 富含Omega-3脂肪酸 植物性 豆腐 8g 80-90% 含異黃酮，低熱量 植物性 藜麥 4.4g 80-90% 含全部必需氨基酸，無麩質(zhì) 乳制品 希臘酸奶 10g 90%以上 含益生菌，低乳糖
三、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的食物
益生菌食品
益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，減輕過敏反應(yīng)，從而改善濕疹癥狀。
表：益生菌食品對(duì)比
食物名稱主要益生菌種類建議攝入量其他特點(diǎn)酸奶 乳酸桿菌、雙歧桿菌 每日200-300g 富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì) 開菲爾 多種乳酸菌、酵母菌 每日200ml 低乳糖，易消化 泡菜 乳酸桿菌 每日50-100g 富含維生素K、膳食纖維 味噌 曲霉菌、乳酸菌 每日1-2湯匙 富含B族維生素、蛋白質(zhì) 酸面包 乳酸菌、酵母菌 每日1-2片 低GI值，易消化 富含維生素D的食物
維生素D對(duì)免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)至關(guān)重要，能夠減少炎癥反應(yīng)，改善濕疹癥狀。研究表明，維生素D缺乏與濕疹嚴(yán)重程度呈正相關(guān)。
表：富含維生素D的食物對(duì)比
食物類別具體食物維生素D含量(每100g)建議攝入量其他特點(diǎn)魚類 三文魚 360-400IU 每周2-3次 富含Omega-3脂肪酸 魚類 沙丁魚 270-300IU 每周2-3次 富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì) 蛋類 雞蛋(蛋黃) 40-50IU 每日1個(gè) 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膽堿 乳制品 強(qiáng)化牛奶 100IU/杯 每日1-2杯 富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì) 蘑菇 陽光曬過的蘑菇 400-1000IU 每周2-3次 低熱量，富含B族維生素 低過敏性食物
對(duì)于手上容易起濕疹的人群，選擇低過敏性食物非常重要，可以減少過敏反應(yīng)，避免濕疹加重。
表：低過敏性食物對(duì)比
食物類別低過敏選擇高敏食物替代建議谷物 糙米、藜麥 小麥、大麥 使用無麩質(zhì)面粉替代普通面粉 蛋白質(zhì) 雞肉、魚肉 牛奶、雞蛋 使用植物奶替代牛奶，豆制品替代雞蛋 蔬菜 綠葉蔬菜、胡蘿卜 番茄、柑橘類 選擇低酸性蔬果，如甜薯、南瓜 調(diào)味品 海鹽、香草 辣椒、味精 使用天然香料替代人工調(diào)味品 飲品 白開水、草本茶 咖啡、酒精 選擇無咖啡因、無酒精的飲品
手上容易起濕疹的人群，通過合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多食用富含抗炎成分、能夠增強(qiáng)皮膚屏障功能以及調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的食物，同時(shí)避免可能誘發(fā)或加重濕疹的刺激性食物，可以有效改善皮膚健康狀況，減少濕疹發(fā)作頻率和嚴(yán)重程度，提高生活質(zhì)量。
