預(yù)防厭食癥需從兒童期開(kāi)始，建立科學(xué)的飲食習(xí)慣和健康的心理環(huán)境，貫穿家庭、學(xué)校與社會(huì)多方協(xié)作。
一、構(gòu)建科學(xué)均衡的膳食結(jié)構(gòu)
- 合理添加輔食與規(guī)律進(jìn)餐：嬰兒滿(mǎn)4個(gè)月后應(yīng)逐步、合理地添加輔食，確保營(yíng)養(yǎng)全面 。為所有年齡段人群提供定時(shí)定量的三餐，避免零食替代正餐，保證能量和營(yíng)養(yǎng)素的穩(wěn)定攝入。
- 優(yōu)化食物搭配與種類(lèi)：飲食結(jié)構(gòu)必須葷素搭配，主食粗細(xì)結(jié)合，保證蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等必需營(yíng)養(yǎng)素的充足供給 。鼓勵(lì)多食用新鮮蔬菜、水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白（如魚(yú)、禽、蛋、奶、豆類(lèi)），限制高糖、高脂肪、過(guò)度加工食品的攝入。
對(duì)比維度 | 健康飲食模式 | 不健康飲食模式 |
|---|---|---|
主食選擇 | 全谷物、雜糧為主 | 精制米面為主 |
蛋白質(zhì)來(lái)源 | 魚(yú)、禽、蛋、瘦肉、豆制品、奶類(lèi) | 過(guò)度依賴(lài)油炸肉類(lèi)、加工肉制品 |
蔬果攝入 | 每日足量，種類(lèi)多樣 | 攝入不足，偏好單一或果汁 |
脂肪類(lèi)型 | 以植物油、堅(jiān)果、魚(yú)類(lèi)中的不飽和脂肪酸為主 | 大量攝入動(dòng)物油、反式脂肪、油炸食品 |
加餐方式 | 健康零食（如水果、酸奶、原味堅(jiān)果） | 高糖飲料、膨化食品、甜點(diǎn) |
- 營(yíng)造無(wú)壓力用餐環(huán)境：進(jìn)餐時(shí)應(yīng)保持輕松愉快的氛圍，避免在餐桌上批評(píng)、強(qiáng)迫進(jìn)食或討論學(xué)習(xí)壓力，讓吃飯成為享受而非負(fù)擔(dān) 。
二、強(qiáng)化心理健康與家庭教育
- 樹(shù)立正確的身體意象觀(guān)念：家庭和學(xué)校需共同引導(dǎo)青少年認(rèn)識(shí)到，體重和體型并非衡量個(gè)人價(jià)值或美的唯一標(biāo)準(zhǔn)，警惕“瘦身”文化帶來(lái)的負(fù)面影響 。
- 關(guān)注情緒與壓力管理：尤其對(duì)于學(xué)齡兒童和青少年，需重視學(xué)業(yè)壓力、同伴關(guān)系等帶來(lái)的心理負(fù)擔(dān)，及時(shí)疏導(dǎo)焦慮、抑郁等負(fù)面情緒，防止其轉(zhuǎn)化為對(duì)食物的極端控制行為 。家長(zhǎng)應(yīng)注重培養(yǎng)孩子的自尊心、情感發(fā)展和適應(yīng)能力 。
- 提升家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)：通過(guò)政府組織的家庭教育講師團(tuán)、社區(qū)講座等形式，普及科學(xué)育兒知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)常識(shí)，使家長(zhǎng)掌握正確的喂養(yǎng)方法和溝通技巧 。例如，徐州市已開(kāi)展“彭城好爸媽”家教故事巡講等活動(dòng) 。
三、深化學(xué)校與社會(huì)協(xié)同干預(yù)
- 落實(shí)校園營(yíng)養(yǎng)健康教育：在學(xué)校開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康課程，利用宣傳欄、主題活動(dòng)（如“食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康科普教育活動(dòng)”），向?qū)W生系統(tǒng)傳授均衡膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)的知識(shí)，培養(yǎng)終身受益的健康行為。
- 保障校園餐飲質(zhì)量：學(xué)校食堂應(yīng)提供符合兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育需求的營(yíng)養(yǎng)配餐，保證食品安全，并創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
- 推廣公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)：通過(guò)疾控中心、婦幼保健機(jī)構(gòu)等公共平臺(tái)，持續(xù)開(kāi)展“全民營(yíng)養(yǎng)周”等宣傳活動(dòng)，提升全社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的關(guān)注度，將合理營(yíng)養(yǎng)作為自覺(jué)行為 。徐州市婦幼保健院專(zhuān)家亦定期指導(dǎo)兒童青少年均衡膳食 。
