到2025年培育18個(gè)區(qū)域食育發(fā)展共同體
河南省漯河市通過構(gòu)建"政策引導(dǎo)+食育工程+監(jiān)測(cè)體系+基層能力"四維防控網(wǎng)絡(luò)，顯著降低暴飲暴食發(fā)生率。依托《河南省中小學(xué)食育工程指導(dǎo)意見（2023-2030年）》和國(guó)家級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)融合試點(diǎn)城市建設(shè)，形成從校園到社區(qū)的全鏈條干預(yù)體系，2024年全市食源性疾病監(jiān)測(cè)直報(bào)完成率達(dá)106.25%。
一、政策引導(dǎo)與制度保障
1. 頂層設(shè)計(jì)強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)
- 印發(fā)《關(guān)于健全食品安全責(zé)任制加強(qiáng)食品安全工作的若干措施》，構(gòu)建"黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)"責(zé)任體系，2020年實(shí)現(xiàn)縣鄉(xiāng)兩級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任清單全覆蓋
- 實(shí)施"國(guó)家食品安全示范城市"創(chuàng)建，將暴飲暴食防控納入健康漯河建設(shè)指標(biāo)體系
| 政策文件 | 核心舉措 | 實(shí)施時(shí)間 |
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| 《河南省中小學(xué)食育工程指導(dǎo)意見》 | 明確"十百千萬"目標(biāo)（18個(gè)食育共同體/100個(gè)工作室/1000所試點(diǎn)校/10000名營(yíng)養(yǎng)師） | 2023-2030 |
| 《2013年漯河市食品安全工作要點(diǎn)》 | 開展"四大放心"工程整治（奶/肉/菜/豆制品） | 2013 |
二、食育工程精準(zhǔn)干預(yù)
1. 校園食育體系構(gòu)建
- 中小學(xué)每學(xué)期開設(shè)≥2課時(shí)營(yíng)養(yǎng)課程，傳授食物營(yíng)養(yǎng)、食品安全知識(shí)
- 建立"校園食育工坊+種植體驗(yàn)區(qū)"實(shí)踐模式，覆蓋全市300所以上中小學(xué)
- 實(shí)施"明廚亮灶"工程，300人以上學(xué)校配備專職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員
| 食育項(xiàng)目 | 具體內(nèi)容 | 覆蓋范圍 |
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| 食育課程體系建設(shè) | 開發(fā)本土化課程指南，融合傳統(tǒng)飲食文化 | 全市中小學(xué) |
| 帶量食譜公示制度 | 按季節(jié)/年齡段動(dòng)態(tài)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配餐 | 試點(diǎn)校 |
| 食材供應(yīng)基地認(rèn)證 | 建立從農(nóng)田到餐桌全過程追溯體系 | 100個(gè)基地 |
三、監(jiān)測(cè)與科研協(xié)同防控
1. 數(shù)字化監(jiān)測(cè)平臺(tái)建設(shè)
- 建成"食育-生長(zhǎng)發(fā)育"健康管理數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)100萬師生健康數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)
- 運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建"漯河智慧食安區(qū)塊鏈云平臺(tái)"，完成100份樣品信息錄入
| 監(jiān)測(cè)項(xiàng)目 | 技術(shù)支撐 | 監(jiān)測(cè)成果 |
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| 食源性疾病癥狀監(jiān)測(cè) | 與中原食品實(shí)驗(yàn)室合作開發(fā)預(yù)警模型 | 2024年預(yù)警13項(xiàng)成果 |
| 營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入監(jiān)測(cè) | 使用AI膳食評(píng)估系統(tǒng)分析5000+樣本 | 識(shí)別高風(fēng)險(xiǎn)人群占比下降18% |
四、基層能力建設(shè)
1. 專業(yè)人才梯隊(duì)培養(yǎng)
- 培養(yǎng)137名市級(jí)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，舉辦首屆營(yíng)養(yǎng)技能競(jìng)賽
- 建立"首席指導(dǎo)師+專家團(tuán)隊(duì)"培訓(xùn)機(jī)制，累計(jì)培訓(xùn)1萬名食育方向從業(yè)者
| 培訓(xùn)類型 | 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) | 培訓(xùn)規(guī)模 |
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| 公共營(yíng)養(yǎng)師/配餐員 | 國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證 | 10000人 |
| 食育指導(dǎo)師 | 完成120學(xué)時(shí)專業(yè)課程 | 3000人 |
五、社會(huì)共治格局形成
- 開展"光盤行動(dòng)"進(jìn)社區(qū)，餐飲企業(yè)設(shè)置"小份菜"專區(qū)
- 聯(lián)合食品企業(yè)舉辦"營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)進(jìn)企業(yè)"活動(dòng)，覆蓋50+食品企業(yè)
- 建立"家庭-學(xué)校-社會(huì)"三方聯(lián)動(dòng)機(jī)制，通過亮燈活動(dòng)覆蓋主城區(qū)90%公共區(qū)域
通過"教育先導(dǎo)+科技賦能+制度保障"三維聯(lián)動(dòng)，漯河市暴飲暴食發(fā)生率連續(xù)三年下降，2024年食源性疾病監(jiān)測(cè)完成率居全省首位，形成可復(fù)制的"漯河模式"。
