雖發(fā)病率低，但死亡率高達5%-15%，需以早發(fā)現(xiàn)、早干預為核心建立綜合防控體系。
福建泉州作為飲食文化豐富的沿海城市，可通過飲食管理、健康宣教、醫(yī)療干預及社會支持等維度降低厭食癥發(fā)生率，尤其需關(guān)注兒童青少年群體及特殊職業(yè)人群（如模特、運動員）的預防需求。
一、飲食管理與習慣優(yōu)化
定時定量進餐
推行家庭與學校協(xié)同管理，確保每日三餐規(guī)律，減少零食依賴。兒童群體可通過餐前儀式感（如固定餐具、親子共餐）提升食欲。營養(yǎng)均衡與多樣化
結(jié)合閩南飲食特色，增加海鮮、豆制品及時令蔬菜攝入，避免長期單一飲食。推薦使用以下膳食搭配表：年齡段 核心營養(yǎng)素 本地推薦食材 兒童 鋅、蛋白質(zhì) 牡蠣、花生、瘦肉 青少年 鐵、維生素B12 紫菜、牛肉、綠葉蔬菜 成人 膳食纖維、鈣 海帶、豆腐、芥菜 限制冷飲與甜食
冷飲攝入量控制在每日200ml以下，減少糖分對飽腹感的干擾，提倡以水果拼盤替代加工甜食。
二、健康宣教與心理干預
- 公眾認知提升
通過社區(qū)講座、短視頻平臺傳播厭食癥早期癥狀（如持續(xù)體重下降、月經(jīng)紊亂），強化體重健康范圍的科普。 - 心理疏導機制
學校與醫(yī)療機構(gòu)合作開展認知行為療法（CBT），糾正“以瘦為美”的錯誤觀念，重點關(guān)注青春期女性及高壓職業(yè)人群。 - 家庭參與模式
建立家長培訓課程，教授非強迫式喂養(yǎng)技巧，避免因就餐沖突加劇兒童抵觸情緒。
三、醫(yī)療與社會支持網(wǎng)絡(luò)
- 基層篩查體系
社區(qū)衛(wèi)生中心每年開展青少年營養(yǎng)評估，對BMI≤17的個體啟動分級轉(zhuǎn)診機制。 - 多學科協(xié)作診療
組建由營養(yǎng)科、心理科、消化科醫(yī)師構(gòu)成的厭食癥干預團隊，制定個性化康復計劃（如漸進式增重目標）。 - 政策保障與資源傾斜
將厭食癥納入慢性病管理目錄，降低治療成本；鼓勵企業(yè)為員工提供心理健康假。
飲食文化與健康管理的深度融合是泉州防控厭食癥的關(guān)鍵。通過家庭-學校-醫(yī)院-社區(qū)的四級聯(lián)動，結(jié)合數(shù)據(jù)監(jiān)測與文化適應性干預，可顯著降低發(fā)病率并改善患者預后。