2022年5月1日《嘉峪關市制止餐飲浪費行為條例》正式施行
近年來，甘肅嘉峪關市通過立法規(guī)范、智慧監(jiān)管、公眾教育等多元手段，構建起全鏈條反食品浪費治理體系，在保障糧食安全與倡導文明餐飲方面取得顯著成效。
一、政策與法規(guī)保障
- 1.地方立法與條例實施《嘉峪關市制止餐飲浪費行為條例》明確餐飲服務經(jīng)營者的責任，包括提供小份菜、提示適量點餐、配備公筷公勺等，并規(guī)定對浪費行為可處警告或罰款。
- 2.專項執(zhí)法行動市場監(jiān)管部門連續(xù)公布典型案例，對未張貼反食品浪費標識的餐飲企業(yè)進行行政處罰，形成震懾效應。
二、智慧監(jiān)管與科技賦能
| 監(jiān)管手段 | 具體措施 | 成效 |
|---|---|---|
| 智慧監(jiān)管平臺 | 依托“隴上食安”平臺實現(xiàn)食品追溯、陽光倉儲監(jiān)控，覆蓋90%以上餐飲單位 | 2023年網(wǎng)上巡查及應用率達89.58% |
| 食品快檢 | 年檢測食用農(nóng)產(chǎn)品3.3萬批次，重點抽檢豆芽、韭菜等高風險品種 | 2023年檢出不合格143批次，形成監(jiān)管閉環(huán) |
| 便攜式檢測設備 | 使用拉曼光譜儀檢測食品非法添加物 | 提升現(xiàn)場執(zhí)法效率，強化技術支撐 |
三、公眾教育與社區(qū)參與
1.文明餐桌行動
在餐飲場所張貼“節(jié)約糧食”標識，推廣“光盤行動”，通過媒體宣傳反食品浪費法規(guī) 。
2.網(wǎng)格化管理
全市劃分600個社區(qū)網(wǎng)格，網(wǎng)格員負責巡查餐飲浪費行為，2023年開展聯(lián)合執(zhí)法檢查20余次 。
3.學校與家庭聯(lián)動
將節(jié)約教育納入校園課程，通過“小手拉大手”帶動家庭踐行光盤行動 。
四、餐飲行業(yè)規(guī)范與創(chuàng)新
| 行業(yè)措施 | 具體內(nèi)容 | 案例參考 |
|---|---|---|
| 半份菜與小份菜 | 餐飲企業(yè)推出不同規(guī)格菜品，價格對應調(diào)整 | 2022年典型案例中多家餐廳因未執(zhí)行被警告 |
| 婚宴定制服務 | 引導宴席組織者按需備餐，提供“N-1”點餐模式（按人數(shù)減一計算菜品量） | 2024年嘉峪關市文明辦倡議書明確要求 |
| 廚余回收與循環(huán)利用 | 部分餐廳與養(yǎng)殖場合作，將廚余垃圾轉(zhuǎn)化為飼料 | 2023年嘉峪關市食品安全宣傳周重點推廣模式 |
五、成效與挑戰(zhàn)
通過上述措施，嘉峪關市餐飲浪費現(xiàn)象顯著減少，2023年“隴上食安”平臺數(shù)據(jù)顯示，餐飲單位餐廚垃圾量同比下降15%。但仍需持續(xù)強化對小型餐飲單位的監(jiān)管，并推動消費者觀念轉(zhuǎn)變，從“被動遵守”轉(zhuǎn)向“主動節(jié)約”。
未來，嘉峪關市將進一步完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋范圍，探索“食物銀行”等公益模式，構建反食品浪費長效機制 。
（全文共876字，關鍵數(shù)據(jù)均來自嘉峪關市市場監(jiān)督管理局、嘉峪關文明網(wǎng)等官方渠道）