湖南常德防止暴飲暴食的主要措施

1. 以“減鹽減油”為核心，推動健康飲食結構調整

常德針對傳統(tǒng)缽子菜“重油重鹽”的特點，出臺《常德缽子菜減鹽減油技術規(guī)范》，在“減鹽量、減油量、減添加”與“保風味、保文化、保營養(yǎng)”間尋求平衡。通過推廣“低鈉鹽+控油壺”的“健康三件套”、制定《常德風味健康食譜》、研發(fā)“茶油養(yǎng)生魚頭缽”（莓茶湯底替代傳統(tǒng)重油，含鹽量降10%卻銷量飆升20%）等少鹽少油菜品，引導市民從“吃飽”向“吃好”轉變，從源頭上減少因過度油膩、高鹽引發(fā)的暴飲暴食沖動。

2. 創(chuàng)新本土化宣傳，強化健康意識滲透

采用“方言+IP+文化”模式，推出“少吃鹽，不討咸”“少放油，脂不留”等朗朗上口的方言金句海報、“桃小仙”原創(chuàng)健康IP及快板歌曲《減鹽減油話健康》，通過公交站臺、商超櫥窗、社區(qū)宣傳欄、戶外大屏等高密度投放，讓健康理念融入市民日常。將減鹽知識編成常德絲弦《沅澧大地唱健康》、音樂短劇《寶貝知道嗎 減鹽更健康》等文藝作品，借助桃花源文旅節(jié)、大小河街茶館等場景傳播，增強市民對“暴飲暴食危害”的認知。

3. 構建全場景干預網(wǎng)絡，推動習慣落地

針對不同群體開展精準干預：社區(qū)層面，社區(qū)衛(wèi)生服務中心為高血壓患者定制低鹽食譜，建立健康檔案動態(tài)跟蹤；學校層面，將減鹽知識融入課堂，“小手拉大手”帶動家庭飲食習慣改變；單位層面，推進高校、醫(yī)院、行政單位“健康食堂”試點，通過智能餐臺（如實時顯示營養(yǎng)數(shù)據(jù)的智能飯盒）、“減鹽減油專窗”引導合理膳食；企業(yè)層面，鼓勵“95后”工程師自帶智能飯盒上班，推動職場健康飲食。開展“健康灶臺擂臺賽”“屋場會大討論”等線下活動，30萬人次參與廚藝切磋，改良傳統(tǒng)食譜。

4. 借助智能手段，實現(xiàn)精準管理

在高校、醫(yī)院等場所引入智能餐臺，通過大數(shù)據(jù)分析師生、患者的鹽油攝入量，生成個性化營養(yǎng)報告（如常德職業(yè)技術學院學生鹽攝入量較三年前下降20%，剩飯率降至5%以下）。推廣“小份菜”模式，減少單次進食量，幫助市民養(yǎng)成“適量進食”的習慣。

5. 推動文化融合，重塑飲食風尚

將健康飲食與傳統(tǒng)民俗結合，在桃花源文旅節(jié)設置“健康飲食長廊”，讓游客在體驗古法榨油、品嘗低鹽美食的過程中，理解“健康飲食”的重要性。鼓勵餐飲企業(yè)研發(fā)“健康版”傳統(tǒng)名菜（如山胡椒代替味精烹制的巖耳燉雞、低鈉型芽苗菜搭配的套餐），讓“低鹽少油”成為常德飲食的新標簽。