截至2025年，馬鞍山市通過多維度干預(yù)策略，使餐飲浪費(fèi)率同比下降12%，居民健康飲食認(rèn)知度提升25%
該市以政策引導(dǎo)、健康教育、社會(huì)協(xié)同為核心，構(gòu)建預(yù)防暴飲暴食的立體化防控體系，覆蓋餐飲服務(wù)、社區(qū)宣傳、醫(yī)療干預(yù)等關(guān)鍵場景。
一、政策與行業(yè)規(guī)范
餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理
馬鞍山市市場監(jiān)管局聯(lián)合餐飲協(xié)會(huì)，制定《餐飲服務(wù)單位反食品浪費(fèi)操作指南》，要求企業(yè)執(zhí)行“小份菜”“半份菜”供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)置醒目提示標(biāo)識(shí)。對違規(guī)單位實(shí)施分級處罰，2024年累計(jì)整改餐飲場所132家。公共食堂定向干預(yù)
機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂推行“智慧稱重取餐”系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)監(jiān)測個(gè)人餐食消耗量，對連續(xù)3日浪費(fèi)超50克者發(fā)送提醒。企業(yè)食堂按需配餐比例達(dá)90%，減少集體用餐浪費(fèi)。食品流通環(huán)節(jié)優(yōu)化
建立“臨期食品公益配送平臺(tái)”，將超市、菜市場剩余食材定向捐贈(zèng)至社區(qū)食堂，2025年上半年減少過期食品浪費(fèi)87噸。
二、健康教育普及
校園食育課程體系
教育部門將“均衡膳食”納入中小學(xué)必修課，每周1課時(shí)理論教學(xué)+實(shí)踐任務(wù)（如家庭餐盤規(guī)劃）。開發(fā)“食物護(hù)照”打卡系統(tǒng)，記錄學(xué)生健康飲食行為。社區(qū)健康促進(jìn)工程
在全市102個(gè)社區(qū)設(shè)立“營養(yǎng)指導(dǎo)站”，由注冊營養(yǎng)師提供免費(fèi)咨詢。開展“21天光盤挑戰(zhàn)”活動(dòng)，參與者可兌換健康食材禮包，覆蓋率超60%常住人口。數(shù)字化健康干預(yù)
聯(lián)合醫(yī)療機(jī)構(gòu)推出“胃容量自測小程序”，通過飲食記錄與身體指標(biāo)分析，生成個(gè)性化進(jìn)食建議。試點(diǎn)智能餐盤（可稱重、計(jì)數(shù)）在3家三甲醫(yī)院應(yīng)用，術(shù)后患者暴食發(fā)生率下降18%。
三、社會(huì)協(xié)同治理
| 措施類型 | 實(shí)施主體 | 覆蓋范圍 | 核心指標(biāo) | 成效周期 |
|---|---|---|---|---|
| 餐飲業(yè)專項(xiàng)檢查 | 市場監(jiān)管局 | 全市餐飲企業(yè) | 小份菜供應(yīng)率 | 2023-2025年 |
| 校園食育 | 教育局+衛(wèi)健委 | 189所中小學(xué) | 課程覆蓋率 | 持續(xù)實(shí)施 |
| 社區(qū)營養(yǎng)指導(dǎo) | 民政局+醫(yī)療機(jī)構(gòu) | 102個(gè)社區(qū) | 咨詢參與率 | 年度評估 |
| 智能設(shè)備應(yīng)用 | 科技企業(yè)+公立醫(yī)院 | 3家三甲醫(yī)院 | 患者暴食復(fù)發(fā)率 | 6-12個(gè)月 |
四、醫(yī)療與心理支持
代謝疾病篩查
社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心將“暴食行為評估”納入40歲以上居民年度體檢，對高風(fēng)險(xiǎn)人群啟動(dòng)營養(yǎng)科轉(zhuǎn)診機(jī)制。2025年上半年篩查1.2萬人次，干預(yù)案例387例。心理行為干預(yù)
精神衛(wèi)生中心開設(shè)“情緒性進(jìn)食認(rèn)知療法”門診，采用正念飲食訓(xùn)練結(jié)合認(rèn)知重構(gòu)技術(shù)，治療有效率達(dá)73%。同步開通24小時(shí)心理援助熱線，年接咨詢超5000通。
該市通過政策約束、教育賦能、技術(shù)支撐的組合策略，形成從預(yù)防到干預(yù)的全鏈條管理。未來計(jì)劃將健康飲食數(shù)據(jù)納入城市健康云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)個(gè)體化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與精準(zhǔn)干預(yù)的深度融合。
