3類重點人群需警惕暴飲暴食風險
在湖南郴州地區(qū)，防范暴飲暴食需結合地域飲食文化特點與健康風險，通過科學規(guī)劃飲食結構、強化健康意識、優(yōu)化餐飲服務等多維度措施，降低因過度攝入高油高鹽食物引發(fā)的代謝性疾病風險。
一、公眾健康教育與行為干預
普及科學飲食知識
推廣“三減三健”專項行動，倡導減鹽、減油、減糖，重點針對郴州本地特色菜肴（如剁椒魚頭、豬血丸子）的改良烹飪方式。
社區(qū)定期開展營養(yǎng)講座，發(fā)放膳食指南，明確標注每日鹽攝入量≤5克、油≤25克的量化標準。
建立高危人群監(jiān)測機制
針對糖尿病、肥胖癥患者及中老年人群，社區(qū)衛(wèi)生服務中心提供免費體脂率檢測與飲食評估服務。
表1：郴州地區(qū)常見高熱量食物攝入建議
食物類型 每周建議頻次 單次攝入量（成人） 油炸類（如油炸粑） ≤2次 ≤50克 腌制肉類 ≤1次 ≤30克 甜味飲品 ≤3次 ≤200毫升
心理疏導與習慣培養(yǎng)
設立暴飲暴食干預熱線，聯合心理咨詢機構提供情緒性進食的專業(yè)指導。
推廣“20分鐘餐后暫停”法，通過延長進食時間增強飽腹感信號傳遞。
二、餐飲行業(yè)規(guī)范化管理
推行“光盤行動”與分量適配
鼓勵餐廳提供小份菜、半份主食選項，減少食物浪費的同時控制攝入量。
郴州市場監(jiān)管部門對餐飲單位實施“健康菜單標識”認證，標注菜品熱量與營養(yǎng)成分。
強化食品安全與營養(yǎng)標簽
要求預包裝食品（如郴州特色醬料）強制標注反式脂肪酸含量及糖分比例。
表2：郴州常見餐飲品類營養(yǎng)對比
菜品 熱量（千卡/100g） 脂肪含量（g/100g） 清蒸魚 120 4.5 紅燒肉 320 28.0 糯米糍粑 180 8.2
限制高糖飲料供應
學校、醫(yī)院周邊禁售含糖量≥10%的飲料，推廣桂花露、綠豆湯等傳統(tǒng)低糖飲品。
三、醫(yī)療與社區(qū)支持體系
基層醫(yī)療資源整合
鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院配置營養(yǎng)師，為慢性病患者制定個性化飲食方案，重點監(jiān)控血脂、血糖指標。
社區(qū)健康活動推廣
組織“健康烹飪大賽”，鼓勵居民使用糙米、藜麥等粗糧替代精制主食。
建立“家庭膳食記錄卡”，通過家庭成員互相監(jiān)督減少無意識過量進食。
應急處理機制
針對急性胰腺炎、胃擴張等暴飲暴食并發(fā)癥，郴州各級醫(yī)院開通急診綠色通道，確保30分鐘內完成初步診斷。
通過多部門協(xié)作與公眾參與，郴州可有效降低暴飲暴食相關健康風險，推動形成“合理攝入、均衡搭配”的飲食文化，助力居民長期健康目標實現。
