約30%-40%的濕疹患兒存在食物過(guò)敏
濕疹患兒需避免特定食物以減輕癥狀，但個(gè)體差異顯著，需結(jié)合專(zhuān)業(yè)診斷制定飲食方案。
一、常見(jiàn)致敏食物及影響
高致敏性動(dòng)物蛋白
- 牛奶及奶制品：含酪蛋白和乳清蛋白，易引發(fā)免疫反應(yīng)。
- 雞蛋：蛋清中的卵白蛋白是主要致敏原。
- 海鮮：如蝦、蟹、貝類(lèi)，含原肌球蛋白等致敏蛋白。
食物類(lèi)別 主要致敏成分 常見(jiàn)癥狀 牛奶/奶制品 酪蛋白、β-乳球蛋白 面部紅斑、瘙癢加劇 雞蛋 卵白蛋白、溶菌酶 濕疹擴(kuò)散、皮膚干燥脫屑 海鮮 原肌球蛋白、精氨酸激酶 局部水腫、丘疹爆發(fā) 植物性致敏食物
- 堅(jiān)果類(lèi)：花生、核桃含Ara h1等頑固性過(guò)敏原。
- 大豆及豆制品：Gly m 4蛋白可能誘發(fā)炎癥反應(yīng)。
- 含麩質(zhì)谷物：小麥、大麥中的麥膠蛋白易致敏。
二、飲食排查與替代方案
過(guò)敏原檢測(cè)方法
- 皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)：快速篩查IgE介導(dǎo)的急性過(guò)敏。
- 食物激發(fā)試驗(yàn)：在醫(yī)生監(jiān)護(hù)下逐步測(cè)試可疑食物。
檢測(cè)方式 適用年齡 準(zhǔn)確性 局限性 血清IgE檢測(cè) >6個(gè)月 中高 假陽(yáng)性率較高 斑貼試驗(yàn) >2歲 中等 僅適用于遲發(fā)型過(guò)敏 安全替代食物
- 乳制品替代：深度水解配方奶粉或燕麥奶。
- 蛋白質(zhì)補(bǔ)充：禽肉、淡水魚(yú)提供低敏優(yōu)質(zhì)蛋白。
三、其他飲食禁忌
- 加工食品風(fēng)險(xiǎn)
- 含添加劑食物：防腐劑（苯甲酸鈉）、人工色素（檸檬黃）。
- 高糖食物：糖果、碳酸飲料可能加劇炎癥反應(yīng)。
- 交叉反應(yīng)食物
樺樹(shù)花粉過(guò)敏者需警惕蘋(píng)果、胡蘿卜等。
科學(xué)管理飲食需結(jié)合個(gè)體過(guò)敏譜，避免盲目禁食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。母乳喂養(yǎng)嬰兒，母親應(yīng)同步規(guī)避高危食物；已添加輔食的患兒，可逐步引入單一食物觀察反應(yīng)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。