牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、小麥、大豆、海鮮等易致敏食物通常不太適合經(jīng)常長(zhǎng)濕疹的少兒食用。
少兒手臂經(jīng)常長(zhǎng)濕疹，飲食管理是控制癥狀的重要環(huán)節(jié)。雖然食物通常不會(huì)直接導(dǎo)致濕疹，但某些食物可能作為誘因，引發(fā)或加重濕疹癥狀，特別是對(duì)于存在食物過(guò)敏的兒童 。這些食物中的特定蛋白質(zhì)可能觸發(fā)機(jī)體的過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚炎癥加劇 。識(shí)別并避免這些可能誘發(fā)或加重濕疹的食物，對(duì)于緩解癥狀、減少?gòu)?fù)發(fā)具有重要意義。以下將詳細(xì)闡述需要謹(jǐn)慎對(duì)待的食物類(lèi)別。
一、 高致敏性食物
這類(lèi)食物是引發(fā)兒童食物過(guò)敏最常見(jiàn)的元兇，也是濕疹患兒最需要警惕的。
乳制品與蛋類(lèi) 牛奶和雞蛋是嬰幼兒時(shí)期最常見(jiàn)的過(guò)敏原 。牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白，以及雞蛋（尤其是蛋清）中的卵白蛋白，都可能誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹加重 。對(duì)于嬰兒，母乳喂養(yǎng)是最佳選擇；若需配方奶，嚴(yán)重濕疹嬰兒可能需要在醫(yī)生指導(dǎo)下嘗試水解蛋白配方。
花生與堅(jiān)果 花生和樹(shù)堅(jiān)果（如杏仁、核桃、腰果）是強(qiáng)致敏食物，位列常見(jiàn)過(guò)敏食物的前列 。研究發(fā)現(xiàn)，患有嚴(yán)重濕疹的兒童對(duì)花生過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)顯著增高 。由于過(guò)敏反應(yīng)可能?chē)?yán)重，引入此類(lèi)食物需格外謹(jǐn)慎，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
- 小麥與大豆 小麥中的麩質(zhì)（面筋）和大豆中的蛋白質(zhì)也是常見(jiàn)的過(guò)敏原，占兒童食物過(guò)敏的很大比例 。含有小麥的面粉制品（如面包、面條）和大豆制品（如豆腐、豆?jié){）都可能成為濕疹的觸發(fā)因素。
- 海鮮類(lèi) 包括魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等在內(nèi)的海鮮，因其“發(fā)物”特性，常被認(rèn)為會(huì)加重皮膚病癥狀 。這些食物富含異種蛋白，容易引發(fā)過(guò)敏，導(dǎo)致濕疹瘙癢加劇 。
以下表格對(duì)比了常見(jiàn)高致敏食物的關(guān)鍵信息：
食物類(lèi)別 | 常見(jiàn)代表 | 致敏成分 | 特別注意事項(xiàng) |
|---|---|---|---|
乳制品 | 牛奶、奶酪、酸奶 | 酪蛋白、乳清蛋白 | 嬰幼兒高發(fā)，可考慮水解配方 |
蛋類(lèi) | 雞蛋（尤以蛋清為甚） | 卵白蛋白等 | 過(guò)敏率高，加熱未必完全消除 |
花生/堅(jiān)果 | 花生、杏仁、核桃 | 多種儲(chǔ)存蛋白 | 過(guò)敏可能?chē)?yán)重，避免交叉污染 |
小麥 | 面包、面條、糕點(diǎn) | 麩質(zhì)（面筋蛋白） | 需區(qū)分小麥過(guò)敏與乳糜瀉 |
大豆 | 豆?jié){、豆腐、豆制品 | 多種大豆球蛋白 | 廣泛存在于加工食品中 |
海鮮 | 蝦、蟹、貝類(lèi)、魚(yú) | 海鮮特異性蛋白 | “發(fā)物”概念，易引發(fā)急性反應(yīng) |
二、 刺激性及可能加重炎癥的食物
除了直接致敏的食物，一些雖不直接引起過(guò)敏，但可能通過(guò)其他途徑刺激皮膚或加重炎癥反應(yīng)的食物也應(yīng)限制。
辛辣刺激食物 辣椒、花椒、生姜、大蒜、芥末等辛辣食物，以及含有這些調(diào)料的菜肴，會(huì)刺激皮膚，導(dǎo)致局部血管擴(kuò)張，可能加重濕疹的瘙癢和紅腫癥狀 。這類(lèi)食物應(yīng)明確避免。
油炸及高糖食物 油炸食品（如炸雞、薯?xiàng)l）脂肪含量高，不易消化，可能影響腸道健康，間接影響免疫狀態(tài)。高糖食物（如糖果、蛋糕、含糖飲料）則可能促進(jìn)體內(nèi)炎癥反應(yīng)，不利于濕疹控制 。
加工食品與食品添加劑 許多加工食品含有防腐劑（如苯甲酸鈉）、人工色素、香精等化學(xué)物質(zhì)，這些成分可能成為某些敏感兒童的刺激源，誘發(fā)或加重濕疹癥狀 。應(yīng)盡量選擇天然、新鮮的食物。
- 含組胺食物 一些食物本身含有較高組胺或促進(jìn)組胺釋放，如發(fā)酵食品（奶酪、醬油、泡菜）、某些成熟水果（草莓、柑橘、菠蘿、獼猴桃）、巧克力等。組胺是參與過(guò)敏反應(yīng)的關(guān)鍵物質(zhì)，攝入過(guò)多可能加劇瘙癢。
對(duì)于手臂經(jīng)常長(zhǎng)濕疹的少兒，飲食上應(yīng)以規(guī)避牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、小麥、大豆、海鮮等高致敏風(fēng)險(xiǎn)食物為核心，并嚴(yán)格限制辛辣、油炸、高糖及含有人工添加劑的加工食品。每個(gè)孩子的過(guò)敏原不同，切忌盲目全面禁食，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。最穩(wěn)妥的方法是在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下，通過(guò)觀(guān)察、記錄飲食日記或進(jìn)行過(guò)敏原檢測(cè)來(lái)明確個(gè)體化的禁忌食物，并在排除飲食的同時(shí)確保營(yíng)養(yǎng)均衡。
