每日鹽分攝入不超過5克，高致敏食物需減少30%以上攝入量
老年人濕疹發(fā)作與飲食密切相關(guān)，控制高致敏、高刺激性食物可顯著緩解癥狀。建議減少海鮮、辛辣調(diào)料、酒精及高糖食品的攝入，同時(shí)增加抗炎類食物比例，以降低皮膚炎癥反應(yīng)。
一、高致敏食物
海鮮類
蝦、蟹、貝類等含大量異種蛋白質(zhì)，易引發(fā)免疫過度反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹加重。建議發(fā)作期禁食，緩解期每周不超過2次。食物類別 常見致敏成分 建議攝入頻率 替代選擇 海鮮類 甲殼類蛋白 濕疹發(fā)作期禁食 淡水魚 堅(jiān)果類
花生、腰果等含組胺釋放因子，可能加劇瘙癢。敏感者需完全避免，非敏感者每日攝入量控制在10克以內(nèi)。食物類別 致敏風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) 處理建議 堅(jiān)果類 花生蛋白 高 焯水去皮 蛋奶類
牛奶中的β-乳球蛋白和雞蛋清中的卵白蛋白易誘發(fā)過敏。建議選擇低乳糖奶制品或植物奶替代。
二、辛辣刺激性食物
辣椒、洋蔥、生蒜
辣椒素會(huì)刺激神經(jīng)末梢，加重局部血管通透性，導(dǎo)致滲出增加。濕疹急性期應(yīng)完全避免。濃茶、咖啡
咖啡因可能干擾皮膚修復(fù)周期，建議每日攝入量不超過200毫升。
三、高糖高脂食品
甜點(diǎn)、含糖飲料
高糖飲食會(huì)促進(jìn)AGEs（晚期糖基化終末產(chǎn)物）生成，破壞皮膚屏障功能。建議用蜂蜜、水果替代精制糖。油炸食品、加工肉類
反式脂肪酸和氧化脂質(zhì)會(huì)加劇炎癥反應(yīng)。建議每周攝入不超過1次，每次不超過50克。
四、酒精及光敏性食物
酒精
乙醇代謝產(chǎn)物會(huì)直接損傷肝功能，降低毒素代謝效率，延長病程。建議完全戒除。香菜、芹菜
光敏物質(zhì)可能加重日光性濕疹，建議敏感者減少生食。
五、推薦抗炎食物
| 食物類別 | 核心抗炎成分 | 建議攝入方式 |
|---|---|---|
| 深海魚 | Omega-3脂肪酸 | 每周3次蒸煮 |
| 深色蔬菜 | 花青素 | 生食或快炒 |
| 全谷物 | 膳食纖維 | 替代精制主食 |
飲食調(diào)整需結(jié)合個(gè)體差異，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行食物排除試驗(yàn)。同時(shí)注意補(bǔ)充維生素D和鋅，以增強(qiáng)皮膚屏障功能。避免盲目忌口導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，定期監(jiān)測(cè)血清IgE水平可輔助評(píng)估飲食干預(yù)效果。
