營養(yǎng)干預(yù)周期需持續(xù)1-3年
山西朔州預(yù)防厭食癥需結(jié)合地域飲食文化、生活習(xí)慣及健康管理，建立多維防控體系，重點(diǎn)從膳食結(jié)構(gòu)、微量元素補(bǔ)充、心理引導(dǎo)及健康宣教入手，形成家庭-社區(qū)-醫(yī)療機(jī)構(gòu)聯(lián)動的長效干預(yù)機(jī)制。
一、膳食管理與營養(yǎng)強(qiáng)化
1. 傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化
針對山西朔州以面食為主、高碳水低蛋白的飲食特點(diǎn)，建議增加豆類、奶制品及綠葉蔬菜攝入。例如，將莜面、黃米糕與豆腐、雞蛋搭配，提升蛋白質(zhì)占比。
2. 微量元素科學(xué)補(bǔ)充
本地土壤鋅含量較低，可通過鋅強(qiáng)化食鹽（每100g食鹽添加1g硫酸鋅）或增加牡蠣、堅果等富鋅食物攝入，改善食欲（見表1）。
| 傳統(tǒng)飲食 | 優(yōu)化建議 | 營養(yǎng)對比 |
|---|---|---|
| 莜面栲栳栳 | 莜面+豆腐/雞蛋 | 蛋白質(zhì)提升30%-50% |
| 酸菜燉土豆 | 酸菜+豆芽/胡蘿卜 | 維生素C含量增加2倍 |
| 黃米油炸糕 | 黃米糕+核桃碎/紅棗泥 | 鋅、鐵元素增加15%-20% |
二、家庭與社區(qū)行為干預(yù)
1. 家長示范與引導(dǎo)
父母需避免挑食偏食，通過共餐制展示多樣化飲食選擇。兒童餐盤設(shè)計可融入朔州剪紙等文化元素，提升進(jìn)食興趣。
2. 定時定量進(jìn)餐習(xí)慣
固定三餐時間，避免以零食替代正餐。社區(qū)可推廣“家庭飲食打卡計劃”，通過微信群組監(jiān)督每日飲食記錄。
三、健康教育與心理支持
1. 校園健康課程
中小學(xué)增設(shè)飲食營養(yǎng)實踐課，組織學(xué)生參與本地農(nóng)產(chǎn)品種植（如朔州胡麻、蕎麥），增強(qiáng)食物認(rèn)知。
2. 心理疏導(dǎo)機(jī)制
醫(yī)療機(jī)構(gòu)開設(shè)厭食癥篩查門診，結(jié)合朔州方言編寫順口溜（如“三餐定時吃，健康有底氣”），降低病恥感并提高就診率。
山西朔州預(yù)防厭食癥需長期堅持膳食改良、科學(xué)補(bǔ)鋅、家校協(xié)同三大核心策略，通過飲食文化傳承與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)結(jié)合，構(gòu)建“吃得好、吃得科學(xué)”的健康生態(tài)。重點(diǎn)關(guān)注兒童及青少年群體，定期開展營養(yǎng)評估與跟蹤，將預(yù)防措施融入日常生活場景，實現(xiàn)可持續(xù)健康管理。