富含Omega-3脂肪酸、維生素（如維生素C、A）及礦物質(zhì)的食物，以及高纖維、清淡的飲食被專家建議多攝入。
對于小兒全身容易長濕疹的情況，專家建議的飲食策略核心是通過攝入具有抗炎特性和能增強皮膚屏障功能的食物來改善癥狀，同時必須嚴格規(guī)避已知的過敏原，以避免誘發(fā)或加重濕疹。這不僅包括特定的營養(yǎng)素補充，也強調(diào)了整體飲食模式的調(diào)整，如減少高糖、高油及加工食品的攝入 。合理的飲食管理需結(jié)合個體情況，但普遍推薦增加新鮮蔬果、富含健康脂肪的魚類等食物。
（一）核心推薦營養(yǎng)素與食物
Omega-3多不飽和脂肪酸 這類脂肪酸因其顯著的抗炎作用而被廣泛推薦 。它們能通過競爭性抑制促炎的Omega-6代謝途徑，并生成促進炎癥消退的介質(zhì)，從而幫助降低皮膚的炎癥反應 。
- 主要食物來源：深海魚類（如三文魚、鱈魚）、亞麻籽油、核桃等 。
- 作用機制：減輕皮膚炎癥，可能有助于緩解濕疹的紅腫和瘙癢 。
維生素與礦物質(zhì) 新鮮的蔬菜和水果是維生素和礦物質(zhì)的重要來源，對皮膚健康至關重要 。
- 維生素C：存在于藍莓、西蘭花、菠菜等深色蔬果中，是一種抗氧化劑，有助于皮膚修復 。
- 維生素A（或其前體β-胡蘿卜素）：胡蘿卜、南瓜等富含此成分，可幫助緩解皮膚干燥，維護皮膚屏障 。
- 其他礦物質(zhì)：雖然具體作用機制復雜，但均衡的礦物質(zhì)攝入對整體皮膚健康有益。
其他有益食物成分 一些傳統(tǒng)上認為具有“清熱利濕”效果的食物也被提及，如綠豆、赤小豆、馬齒莧、冬瓜等 。確保飲食富含纖維，遵循“抗炎飲食”原則，有助于整體健康 。
（二）關鍵飲食禁忌與規(guī)避策略
常見致敏食物 大量證據(jù)表明，多種食物是誘發(fā)或加重小兒濕疹的常見過敏原 。必須根據(jù)個體過敏測試結(jié)果和醫(yī)生指導進行規(guī)避。
高風險食物：牛奶、雞蛋（尤其是蛋清）、海鮮（魚、蝦、蟹）、花生、堅果、小麥、黃豆等 。這些食物占了兒童食物過敏的很大比例 。
刺激性食物 即使不是過敏原，某些食物也可能通過刺激皮膚而使癥狀惡化。
- 辛辣食物：如辣椒、芥末、蔥、姜、蒜等，應避免 。
- 油膩與油炸食品：高脂肪、高油食物可能不利于控制炎癥 。
- 高糖食物：過多的簡單糖類攝入也應減少 。
- 加工食品：通常含有較多添加劑和化學物質(zhì)，不建議納入抗炎飲食中 。
輔食添加原則 對于嬰兒，科學地引入輔食至關重要。不建議為了預防過敏而推遲添加輔食（如6個月后），這已被證明無效 。正確的做法是，在寶寶4-6個月大時，從低敏食物（如含鐵米粉、蔬菜泥）開始，單一食物逐一引入，并觀察3-5天，以監(jiān)測是否出現(xiàn)過敏反應，再決定是否添加下一種 。對于已知對牛奶蛋白過敏的嬰兒，應在醫(yī)生指導下選擇水解蛋白奶粉或氨基酸配方奶粉，而非普通牛奶 。
以下表格對比了濕疹患兒飲食中的推薦食物與禁忌食物：
對比項 | 推薦食物/飲食模式 | 禁忌/規(guī)避食物/飲食模式 |
|---|---|---|
主要類型 | 富含Omega-3的魚類（三文魚）、亞麻籽油、新鮮深色蔬果（西蘭花、菠菜、藍莓）、根莖類（胡蘿卜、南瓜）、瓜豆類（冬瓜、綠豆） | 牛奶、雞蛋（尤其蛋清）、海鮮（魚蝦蟹）、堅果（花生）、小麥、黃豆 |
核心益處 | 提供抗炎脂肪酸，補充抗氧化維生素（C、A），增強皮膚屏障，提供膳食纖維 | 規(guī)避主要過敏原，防止免疫系統(tǒng)過度反應引發(fā)或加重濕疹 |
作用機制 | 抑制促炎因子，生成促消退介質(zhì)，促進皮膚細胞修復 | 避免攝入能觸發(fā)IgE介導或非IgE介導過敏反應的特定蛋白質(zhì) |
飲食特點 | 清淡、高纖維、以天然未加工食物為主 | 辛辣、油膩、高糖、含大量添加劑的加工食品 |
適用原則 | 均衡攝入，作為健康飲食的基礎 | 嚴格規(guī)避，需結(jié)合個體過敏史和醫(yī)學檢測結(jié)果 |
管理小兒濕疹的飲食核心在于“一增一減”：增加攝入富含Omega-3脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)的抗炎、高纖維天然食物，以從內(nèi)部支持皮膚健康；堅決減少并規(guī)避已知的過敏原（如牛奶、雞蛋、海鮮）以及辛辣、油膩等刺激性食物。輔食添加應遵循科學的、逐一排查的原則。任何飲食調(diào)整都應在專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行，確保在規(guī)避風險的滿足兒童生長發(fā)育所需的全面營養(yǎng)。