避免過敏食物，增加Omega-3攝入
老年人全身濕疹的飲食管理需兼顧抗炎、免疫調節(jié)和皮膚修復功能。重點應規(guī)避致敏食物，并針對性補充富含抗炎成分、抗氧化物質及腸道益生菌的天然食材。以下通過系統(tǒng)性分類提供飲食指導：
一、必需營養(yǎng)素與食物推薦
抗炎物質
Omega-3脂肪酸：抑制炎癥因子生成，減輕皮膚紅腫。
食物類別 推薦食材 Omega-3含量（每100g） 輔助營養(yǎng)素 深海魚類 三文魚、沙丁魚 1.5-2.5g 維生素D、硒 植物種子 亞麻籽、奇亞籽 22-24g 膳食纖維、木酚素 堅果類 核桃、杏仁 9-12g 維生素E、鎂 抗氧化維生素
維生素A、C、E：保護皮膚屏障，促進愈合。
營養(yǎng)素 核心作用 最佳食物來源 每日建議攝入量 維A 修復上皮組織 胡蘿卜、紅薯、動物肝臟 700-900μg 維C 膠原蛋白合成 柑橘類、彩椒、獼猴桃 75-90mg 維E 中和自由基 葵花籽、菠菜、橄欖油 15mg 礦物質支持
鋅：加速傷口愈合（牡蠣、瘦肉）；硒：增強免疫（巴西堅果、雞蛋）。
二、慎食與替代方案
高致敏風險食物
禁忌類別 典型代表 替代選擇 潛在影響 乳制品 牛奶、奶酪 杏仁奶、椰子酸奶 乳糖不耐誘發(fā)炎癥 麩質谷物 小麥制品 藜麥、糙米 腸漏癥加重濕疹 茄科蔬菜 番茄、茄子 西藍花、南瓜 生物堿致敏 加工食品管控
嚴格限制高糖（甜點）、反式脂肪（油炸食品）及防腐劑（罐頭），減少體內促炎因子釋放。
三、輔助性飲食策略
- 腸道菌群平衡
每日補充益生菌食物（無糖酸奶、泡菜），調節(jié)Th1/Th2免疫平衡。
- 水合作用強化
每日飲水1500-2000ml，搭配高水分蔬果（黃瓜、西瓜），維持皮膚彈性。
合理飲食需以個體過敏史為基礎，在醫(yī)生指導下逐步調整，優(yōu)先選擇天然未加工食材，避免盲目進補。長期堅持可顯著緩解瘙癢、脫屑癥狀，并降低復發(fā)概率。