富含Omega-3脂肪酸的深海魚(yú)、新鮮蔬果、全谷物及適量堅(jiān)果。
針對(duì)老人身上出現(xiàn)濕疹的情況，營(yíng)養(yǎng)師通常會(huì)推薦采用有助于減輕炎癥、補(bǔ)充關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素并支持皮膚健康的飲食模式。核心建議是遵循抗炎飲食原則，多攝入富含Omega-3脂肪酸、維生素（如維生素D、E）和抗氧化劑的食物，同時(shí)保證充足的維生素和礦物質(zhì)攝入，以調(diào)節(jié)生理功能，幫助改善濕疹癥狀 。中醫(yī)理論也強(qiáng)調(diào)清熱利濕，推薦食用如冬瓜、黃瓜、綠豆等食物 。綜合來(lái)看，均衡、多樣化的飲食是關(guān)鍵。
（一） 核心抗炎營(yíng)養(yǎng)素與食物
Omega-3脂肪酸 這類脂肪酸具有強(qiáng)大的抗炎特性，能有效降低體內(nèi)炎癥因子濃度，從而減少濕疹發(fā)作的機(jī)會(huì)和嚴(yán)重程度 。富含Omega-3的食物是營(yíng)養(yǎng)師的首要推薦。
- 深海魚(yú)類：如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú)等，是EPA和DHA（兩種關(guān)鍵Omega-3）的最佳來(lái)源 。
- 植物性來(lái)源：亞麻籽、奇亞籽及其榨取的油，以及核桃，富含ALA（另一種Omega-3），可在體內(nèi)部分轉(zhuǎn)化為EPA和DHA 。
關(guān)鍵維生素 特定維生素對(duì)維持皮膚屏障功能和免疫調(diào)節(jié)至關(guān)重要。
- 維生素D：有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，缺乏可能與濕疹嚴(yán)重程度相關(guān)。除了適量曬太陽(yáng)，可通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取。
- 維生素E：一種抗氧化劑，能保護(hù)皮膚細(xì)胞膜，減緩皮膚干燥和損傷 。
- 維生素A：對(duì)皮膚細(xì)胞的生長(zhǎng)和修復(fù)有重要作用，可從胡蘿卜等富含β-胡蘿卜素的食物中獲取。
抗氧化劑抗氧化劑能中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)皮膚的損害。富含抗氧化劑的食物包括各種顏色的漿果（如藍(lán)莓、草莓）、綠茶（含兒茶素）以及色彩鮮艷的蔬菜和水果 。
（二） 推薦食物類別與具體選擇
推薦類別 | 具體食物舉例 | 主要益處 | 傳統(tǒng)中醫(yī)觀點(diǎn) |
|---|---|---|---|
富含Omega-3的魚(yú)類 | 三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú) | 強(qiáng)力抗炎，降低濕疹發(fā)作風(fēng)險(xiǎn) | - |
新鮮蔬果 | 胡蘿卜、西紅柿、綠葉蔬菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、藍(lán)莓 | 提供維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑；冬瓜、黃瓜、苦瓜有清熱利濕之效 | 清熱利濕，適合濕疹患者 |
全谷物與豆類 | 糙米、燕麥、全麥面包、綠豆、赤小豆、白扁豆 | 提供B族維生素、纖維，穩(wěn)定血糖；綠豆、赤小豆、白扁豆有清熱、化濕功效 | 綠豆清熱解毒；赤小豆利水消腫；白扁豆健脾化濕熱 |
健康脂肪與堅(jiān)果 | 橄欖油、亞麻籽油、核桃 | 提供不飽和脂肪酸，抗炎，滋潤(rùn)皮膚 | - |
其他有益食物 | 綠茶、適量蜂蜜（可加于蓮藕汁中） | 綠茶含兒茶素，促皮膚愈合；蓮藕可健脾和中，消暑化濕 | 綠茶清熱；蓮藕消暑化濕 |
（三） 飲食原則與注意事項(xiàng)
- 飲食清淡：避免辛辣、油膩、刺激性的食物，晚餐宜清淡或以水煮菜為主 。
- 充足飲水：每日保證1500-2000ml的飲水量，有助于保持皮膚水分，防止干燥 。
- 均衡多樣：遵循類似地中海飲食的模式，綜合攝入上述各類食物，保證高蛋白、高維生素的飲食，以支持整體健康和免疫力 。
- 避免過(guò)敏與發(fā)物：個(gè)體差異大，需留意并避免可能誘發(fā)或加重濕疹的過(guò)敏食物，如部分海產(chǎn)品（蝦、蟹）、牛羊肉等“發(fā)物” 。
綜合來(lái)看，通過(guò)科學(xué)調(diào)整飲食，攝入富含抗炎和抗氧化成分的食物，同時(shí)遵循清淡、均衡的原則，可以為患有濕疹的老年人提供重要的營(yíng)養(yǎng)支持，有助于改善皮膚狀況和整體生活質(zhì)量。
