3大類(lèi)
嬰幼兒皮膚屏障功能較弱，濕疹發(fā)作期間飲食需特別注意規(guī)避可能加重癥狀的致敏物質(zhì)。以下從食物分類(lèi)、作用機(jī)制及替代方案三個(gè)維度展開(kāi)說(shuō)明。
一、高致敏蛋白類(lèi)食物
- 動(dòng)物性蛋白
- 牛奶及乳制品：含酪蛋白和乳清蛋白，易引發(fā)IgE介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)。
- 雞蛋：蛋清中的卵黏蛋白是主要致敏成分，過(guò)敏患兒占比達(dá)60%。
- 海鮮：蝦、蟹、貝類(lèi)含異種蛋白，致敏率僅次于牛奶。
| 食物類(lèi)別 | 代表食物 | 致敏成分 | 影響機(jī)制 |
|---|---|---|---|
| 動(dòng)物蛋白 | 牛奶、雞蛋、蝦 | 酪蛋白、卵黏蛋白 | 激活免疫細(xì)胞，釋放組胺 |
| 植物蛋白 | 大豆、花生 | 大豆球蛋白 | 引發(fā)Th2型免疫反應(yīng) |
- 植物性蛋白
- 大豆：含大豆球蛋白，可誘發(fā)腸道滲透性增加。
- 堅(jiān)果類(lèi)：花生、杏仁等含油性蛋白，致敏性可持續(xù)至成年。
二、刺激性及加重濕氣食物
- 辛辣調(diào)料
辣椒、花椒、生姜等含辣椒素，擴(kuò)張毛細(xì)血管，加劇皮膚紅腫。
- 高糖高脂食品
巧克力、蛋糕等精制糖類(lèi)促使微生物過(guò)度增殖，破壞皮膚菌群平衡。
- 濕熱型食物
羊肉、荔枝、芒果等屬溫性食物，助長(zhǎng)體內(nèi)濕熱。
三、其他需謹(jǐn)慎食物
- 加工食品
含防腐劑（如苯甲酸鈉）和人工色素，增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
- 部分水果
獼猴桃、菠蘿含蛋白酶，可能損傷腸道屏障。
嬰幼兒濕疹飲食管理需遵循個(gè)體化原則，建議通過(guò)食物日記記錄反應(yīng)，必要時(shí)采用氨基酸配方奶粉替代。臨床數(shù)據(jù)顯示，規(guī)避致敏食物可使60%患兒癥狀緩解。若癥狀持續(xù)，需結(jié)合皮膚科醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行斑貼試驗(yàn)或IgE檢測(cè)，科學(xué)制定飲食方案。