約5%-8%的兒童和青少年存在食物過敏，其中甲殼類過敏（如蝦醬）在亞洲地區(qū)尤為常見。
當高中生食用蝦醬后出現(xiàn)異常反應時，需通過癥狀觀察、醫(yī)學檢測和飲食記錄綜合判斷是否為過敏。甲殼類過敏通常由蛋白質(zhì)引發(fā)，免疫系統(tǒng)誤判其為有害物質(zhì)并釋放組胺，導致從輕微皮膚反應到嚴重呼吸道阻塞等不同表現(xiàn)。
一、典型過敏癥狀識別
皮膚反應
- 蕁麻疹：局部或全身性紅色風團，伴隨瘙癢。
- 血管性水腫：眼瞼、嘴唇等疏松組織腫脹，可能持續(xù)數(shù)小時。
消化系統(tǒng)癥狀
- 惡心嘔吐：進食后30分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
- 腹痛腹瀉：易與普通腸胃炎混淆，需結(jié)合其他癥狀判斷。
呼吸道與循環(huán)系統(tǒng)
- 呼吸困難：喉頭水腫或支氣管痙攣，屬緊急情況。
- 血壓下降：過敏性休克前兆，需立即注射腎上腺素。
| 癥狀類型 | 輕中度表現(xiàn) | 重度表現(xiàn)（需急救） |
|---|---|---|
| 皮膚 | 瘙癢、局部紅腫 | 全身性水腫、紫紺 |
| 呼吸 | 鼻塞、打噴嚏 | 喘鳴、窒息感 |
| 循環(huán) | 心跳略快 | 脈搏微弱、意識模糊 |
二、診斷與日常管理
醫(yī)學檢測方法
- 皮膚點刺試驗：將蝦醬提取物刺入皮膚，觀察紅腫反應。
- 血清IgE檢測：定量分析過敏原特異性抗體水平。
飲食排除法
- 連續(xù)2周停用蝦醬及關(guān)聯(lián)食品（如蟹醬、味精），記錄癥狀變化。
- 重新引入時觀察是否復發(fā)，需在醫(yī)生監(jiān)督下進行。
應急處理預案
- 隨身攜帶抗組胺藥（如氯雷他定）和腎上腺素筆。
- 向?qū)W校醫(yī)務室報備過敏史，避免食堂交叉污染。
過敏體質(zhì)的高中生應建立長期健康檔案，定期復查抗體水平。 家長與學校需共同關(guān)注隱性過敏源（如調(diào)味料中的蝦粉），并通過營養(yǎng)替代方案（如魚類、豆制品）保障蛋白質(zhì)攝入。早期識別和規(guī)范管理能有效降低嚴重過敏風險，確保學業(yè)與生活不受影響。
