烏龍茶
福建功夫茶并非特指某種茶葉，而是一種以精細(xì)工藝和獨(dú)特泡飲方式著稱的茶文化體系，其核心要素包括：
一、核心茶類
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以烏龍茶為主
功夫茶主要使用烏龍茶類，如鐵觀音、鳳凰單叢、水仙等。烏龍茶介于綠茶與紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶，其獨(dú)特的“色香味”是功夫茶的靈魂。
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其他茶類可選
部分資料提到功夫茶也可搭配綠茶（如龍井）或紅茶（如滇紅），但烏龍茶因口感和香氣更契合功夫茶的沖泡需求，仍是主流選擇。
二、核心特點(diǎn)
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精細(xì)工藝
功夫茶制作包含攤晾、揉捻、發(fā)酵、干燥等多道傳統(tǒng)工序，強(qiáng)調(diào)手法細(xì)膩、注重細(xì)節(jié)，形成獨(dú)特的茶湯品質(zhì)。
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文化內(nèi)涵
功夫茶不僅是解渴飲品，更承載情感交流與哲學(xué)思想。其“功夫”包含技藝、素養(yǎng)、造詣及空閑時(shí)間四大要素，強(qiáng)調(diào)品飲過(guò)程中的心境修煉。
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流派分支
工夫茶在福建、廣東、臺(tái)灣等地形成閩式、潮式、臺(tái)式三大流派，各地在茶具、沖泡手法上有所差異。
三、沖泡方式
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茶具選擇 ：常用紫砂壺、蓋碗、滴漏茶杯等，注重材質(zhì)與工藝的結(jié)合。
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調(diào)味與品飲 ：需用沸水沖泡，可加入金桔、檸檬提香。品飲時(shí)注重茶湯的色澤、香氣、口感及回甘，強(qiáng)調(diào)“觀茶、聞香、品茶”的儀式感。
四、歷史背景
起源于宋代，興盛于福建潮汕、廣東等地，是唐宋以來(lái)茶文化的傳承與發(fā)展，與禪宗思想緊密關(guān)聯(lián)。
福建功夫茶以烏龍茶為核心，融合技藝與哲學(xué)，形成獨(dú)特的茶文化體系，既是一種飲品，更是一種生活藝術(shù)的體現(xiàn)。