烏龍茶
廈門巖茶是產(chǎn)自中國福建省廈門市及武夷山地區(qū)的特色茶飲，屬于 烏龍茶 類，也是青茶的一種。以下是具體說明：
一、基本分類
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茶類歸屬
巖茶屬于 半發(fā)酵茶 ，在六大茶類中介于綠茶（不發(fā)酵）和紅茶（全發(fā)酵）之間。
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別稱
烏龍茶又稱青茶，巖茶是其中最具代表性的品類。
二、核心特征
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產(chǎn)地
主要產(chǎn)于福建武夷山，該地區(qū)以丹霞地貌著稱，茶樹多生長于巖石縫隙中。
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制作工藝
包含萎凋、搖青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序，烘焙程度不同會呈現(xiàn)花果香、桂皮香等獨(dú)特風(fēng)味。
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茶湯特征
湯色橙黃至金黃，清澈明亮，具有“巖骨花香”的獨(dú)特韻味。
三、品種與歷史
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品種 ：屬于武夷巖茶范疇，是巖茶中的極品。
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歷史 ：明末清初發(fā)明，因生長環(huán)境獨(dú)特而形成獨(dú)特品質(zhì)。
四、品飲特點(diǎn)
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口感 ：先苦后甜，湯底醇厚甘爽，具有強(qiáng)烈的地域特色。
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茶韻 ：以“巖韻”為核心，包含“巖骨花香”的獨(dú)特香氣。
廈門巖茶是烏龍茶的典型代表，依托武夷山的自然環(huán)境與工藝傳承，形成了不可復(fù)制的品質(zhì)與風(fēng)味，是中國茶文化中極具代表性的品類。
