??90%的食物過敏反應(yīng)由8類常見過敏原引發(fā)??，包括牛奶、雞蛋、花生、甲殼類（如蝦蟹）、魚類、大豆、堅果（如杏仁、腰果）和小麥。這些食物中的致敏蛋白可能引發(fā)皮膚瘙癢、呼吸困難甚至休克等嚴(yán)重反應(yīng)，兒童尤其需警惕遺傳與環(huán)境因素的雙重影響。
- ??牛奶與乳制品??：含乳糖和酪蛋白，嬰幼兒過敏率高，癥狀多為腹瀉或濕疹。
- ??雞蛋??：蛋清中的卵白蛋白是主要致敏原，烘焙食品需注意成分標(biāo)注。
- ??花生??：過敏反應(yīng)劇烈，需嚴(yán)格避免含花生醬或交叉污染的加工食品。
- ??甲殼類與貝類??：蝦蟹的肌球蛋白易引發(fā)急性癥狀，部分人需警惕運(yùn)動誘發(fā)性過敏。
- ??魚類??：深海魚與淡水魚均含致敏蛋白，烹飪高溫?zé)o法完全破壞其活性。
- ??大豆及其制品??：豆腐、醬油等隱藏來源多，亞洲人群需重點關(guān)注。
- ??堅果類??：核桃、榛子等交叉過敏常見，可能伴隨花粉過敏反應(yīng)。
- ??小麥與麩質(zhì)??：乳糜瀉患者需終身避食，注意醬料、啤酒中的隱形添加。
預(yù)防過敏的核心是嚴(yán)格規(guī)避致敏食物，閱讀標(biāo)簽并隨身攜帶急救藥物。若出現(xiàn)疑似癥狀，立即就醫(yī)排查過敏原，避免誤判延誤治療。
