??安慶十大名菜以長江鮮味與山野風味為核心，融合徽菜精髓與地方特色，其中汪丫魚燉豆腐、山粉圓子燒肉、油淋鮰魚等憑借獨特工藝和鮮香口感成為代表。??
- ??汪丫魚燉豆腐??：選用長江無鱗黃顙魚（汪丫魚）現(xiàn)殺現(xiàn)烹，與嫩豆腐同燒，鮮味疊加，湯汁醇厚，被譽為“長江鮮味天花板”。
- ??油淋鮰魚??：滾油反復淋制鮰魚，外皮脆嫩、肉質(zhì)清甜，是安慶傳統(tǒng)徽菜技法的經(jīng)典呈現(xiàn)。
- ??清蒸鰣魚??：長江三鮮之一，配火腿、筍片清蒸，魚身潔白如玉，肉質(zhì)細膩無腥，民諺稱“鰣魚不過小孤山”凸顯其地域稀缺性。
- ??山粉圓子燒肉??：山芋粉制成圓子燴五花肉，粘糯不膩，入選“安徽招牌菜”，兼具鄉(xiāng)土氣息與宴席檔次。
- ??黃泥粉蒸肉??：清代咸豐年間傳承至今，排骨與五花肉裹特制米粉蒸制，肉爛粉鮮，肥而不膩。
- ??藜蒿炒臘肉??：野生藜蒿清香解膩，與臘肉搭配，兼具藥膳價值，《本草綱目》記載其“補中益氣”。
- ??老母雞湯泡炒米??：年俗代表菜，柴火炒米浸泡雞湯，米香與雞油交融，是安慶人年夜飯的溫暖記憶。
- ??雪湖貢藕??：朱元璋欽點貢品，九孔十三絲，脆嫩多汁，生食清甜、熱炒鮮香，被譽為“湖中白玉”。
- ??醬汁肉??：豬蹄筋為主料，醬香濃郁，入口即化，色澤紅亮，是安慶宴席壓軸硬菜。
- ??安慶十樣菜（什錦菜）??：年節(jié)素菜合集，十種食材寓意“十全十美”，解膩均衡，體現(xiàn)飲食智慧。
安慶名菜既有宮廷貢品的精致（如雪湖貢藕），也有民間灶臺的煙火氣（如山粉圓子），每一道都承載歷史與匠心。來安慶，不妨循著這份榜單，從長江鮮到山野味，感受舌尖上的徽風皖韻。