??約0.2%-0.5%的兒童對小麥過敏，其中47.6%的嚴重過敏反應由小麥誘發(fā)??。
食用??面包??后若出現(xiàn)不適，可能是由??麩質??或小麥蛋白引發(fā)的??過敏反應??，其表現(xiàn)因個體差異可從輕微皮膚癥狀到致命性休克不等。
??一、過敏反應的常見表現(xiàn)??
??皮膚癥狀??
- ??皮疹??、??蕁麻疹??、??紅腫瘙癢??，嚴重時出現(xiàn)潰爛或滲液。
- 特應性皮炎患兒癥狀可能加重。
??消化道癥狀??
- ??腹痛??、??腹脹??、??惡心嘔吐??或??腹瀉??，少數(shù)出現(xiàn)便血。
- 易與普通胃炎混淆，但癥狀多在進食后數(shù)分鐘至3小時內發(fā)作。
??呼吸道癥狀??
- ??鼻癢??、??打噴嚏??、??咳嗽??，嚴重時??呼吸困難??、??喉頭水腫??，甚至窒息。
- 吸入面粉（如面包師哮喘）可能誘發(fā)哮喘。
??全身性反應??
- ??小麥依賴-運動誘發(fā)的過敏反應（WDEIA）??：進食后運動可能引發(fā)??低血壓??、??休克??，需緊急搶救。
- ??過敏性休克??：伴隨意識模糊、循環(huán)衰竭，致死率較高。
| ??癥狀類型?? | ??典型表現(xiàn)?? | ??危險程度?? |
|---|---|---|
| 皮膚反應 | 蕁麻疹、濕疹加重 | 輕度-中度 |
| 消化道反應 | 腹痛、腹瀉 | 中度 |
| 呼吸道反應 | 喘息、喉頭水腫 | 中-重度 |
| 全身反應（WDEIA） | 休克、血壓驟降 | 極重度（需緊急干預） |
??二、高風險人群與注意事項??
??遺傳因素??
父母有過敏史者風險增加，但過敏原可能不同。
??兒童與成人差異??
兒童更易出現(xiàn)??消化道??和??皮膚癥狀??，成人則以??WDEIA??或??呼吸道癥狀??為主。
??隱藏過敏原??
醬油、料酒等調味品及洗護用品可能含小麥成分，需嚴格排查。
??面包過敏??的??表現(xiàn)??多樣，早期識別可避免嚴重后果。若疑似過敏，應立即停食并就醫(yī)檢測??特異性IgE??，嚴格遵循??無麩質飲食??。兒童隨年齡增長可能耐受，但嚴重者需終身管理。
