黑麥過敏的致敏頻率約為10.8%。黑麥過敏的癥狀表現(xiàn)與小麥過敏有相似之處，但在某些方面也存在差異。主要癥狀集中在皮膚、呼吸道和消化道，嚴重者可能出現(xiàn)過敏性休克等危及生命的反應。下面將從不同系統(tǒng)的表現(xiàn)進行詳細闡述。
一、
- 皮膚癥狀
黑麥過敏最常見的癥狀之一是皮膚反應，包括蕁麻疹、濕疹、紅斑、瘙癢，甚至腫脹。這些癥狀通常在接觸或攝入黑麥后幾分鐘到幾小時內(nèi)出現(xiàn)。 - 呼吸道癥狀
黑麥過敏也可能引發(fā)鼻塞、流涕、咳嗽、打噴嚏、氣喘甚至呼吸困難。在嚴重情況下，可能會發(fā)展為過敏性支氣管哮喘。 - 消化道癥狀
部分患者在攝入黑麥后會出現(xiàn)胃部不適，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)反應。 - 全身性反應
嚴重的黑麥過敏可能引發(fā)過敏性休克，表現(xiàn)為頭暈、昏厥、血壓下降、吞咽困難、呼吸急促等。這種反應需要立即就醫(yī)，并可能需要注射腎上腺素以緩解癥狀。
| 癥狀類別 | 常見癥狀 | 嚴重癥狀 |
|---|---|---|
| 皮膚 | 蕁麻疹、瘙癢、紅斑 | 腫脹、潰爛 |
| 呼吸道 | 咳嗽、打噴嚏、流涕 | 呼吸困難、哮喘 |
| 消化道 | 惡心、嘔吐、腹痛 | 腹瀉、便血 |
| 全身反應 | 無 | 過敏性休克、昏厥 |
黑麥過敏還可能與運動誘發(fā)的過敏反應相關，即在食用黑麥后進行劇烈運動時，過敏反應可能被誘發(fā)或加重。這種情況并不常見，但需要引起重視。
黑麥過敏通常由免疫系統(tǒng)對黑麥中的特定蛋白質(zhì)產(chǎn)生過度反應所致。這些蛋白質(zhì)可能包括谷蛋白、麥膠蛋白等。盡管黑麥與小麥、大麥同屬富含麩質(zhì)的谷物，但并非所有黑麥過敏者都會對麩質(zhì)敏感。黑麥過敏與乳糜瀉或麩質(zhì)敏感性腸病并不等同。在臨床實踐中，應通過皮膚點刺試驗或特異性IgE檢測來明確診斷。對于確診的黑麥過敏者，應避免攝入含黑麥的食物，并在日常生活中注意交叉污染的風險。
