宿遷作為江蘇歷史文化名城，擁有豐富的美食資源。綜合多個權威來源，宿遷十大名菜如下：

一、霸王別姬（甲魚燉雞）

以甲魚和雞肉為主料，寓意項羽與虞姬的傳說。甲魚肉質(zhì)鮮嫩，雞肉香濃，湯底醇厚，營養(yǎng)豐富，是宴席上的經(jīng)典菜品。

二、乾隆御膳魚

選用本地清水魚，經(jīng)慢火燉煮，肉質(zhì)入味、細嫩鮮香。傳說乾隆皇帝六下江南時品嘗此菜，贊其“色香味俱佳”，成為宿遷文化符號。

三、泗洪大閘蟹

洪澤湖特產(chǎn)，蟹黃飽滿、肉質(zhì)鮮嫩。清蒸后蘸姜醋食用，蟹肉透骨鮮甜，是秋季必備佳肴。

四、洋河醉蝦

以鮮活河蝦浸泡洋河美酒，蝦肉Q彈微醺。酒香與蝦肉完美融合，酥麻爽口，體現(xiàn)江南水鄉(xiāng)風情。

五、宿遷捆蹄

豬蹄鹵制后風干，切片蘸蒜泥食用。膠原蛋白豐富，皮彈肉嫩，油而不膩，是待客硬菜代表。

六、三鮮鍋貼

皮薄餡多，外皮金黃酥脆，內(nèi)含鮮肉、蝦仁和香菇。煎制后香氣撲鼻，早餐或小吃皆宜。

七、駱馬湖銀魚羹

銀魚肉質(zhì)細嫩，無鱗無刺。清蒸后搭配枸杞、姜片，湯清味鮮，是家常菜中的珍品。

八、黃狗豬頭肉

傳統(tǒng)名菜，以豬頭肉為主料，經(jīng)鹵制、老鹵燉煮。肉質(zhì)酥爛、湯汁濃稠，乾隆曾贊“淳香可口”，歷史可追溯至200多年。

九、洪澤湖大閘蟹

與泗洪大閘蟹齊名，蟹肉緊實、蟹黃飽滿。清蒸后蘸姜醋，鮮甜開胃，秋季食用最佳。

十、糖醋鯉魚

經(jīng)典江蘇菜，鯉魚炸至酥脆后淋糖醋汁。酸甜適口，色澤紅亮，象征吉祥如意。

其他推薦美食：

• 洋河魚頭湯 ：以洋河大魚頭燉豆腐，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。

• 三臺地鍋雞 ：本地特色，土雞與玉米餅搭配，香辣過癮。

• 小熏魚 ：青魚腌制油炸，外酥內(nèi)嫩，常作年夜飯。

宿遷美食融合了江淮風味與地方特色，建議根據(jù)季節(jié)選擇時令食材，如秋季可品嘗大閘蟹，冬季推薦燉菜類。