約5%的人群可能對(duì)辣椒或其中的成分（如辣椒素）產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
辣椒過敏的癥狀可從輕微皮膚刺激到嚴(yán)重全身反應(yīng)不等，通常與免疫系統(tǒng)對(duì)辣椒中特定蛋白質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)的異常應(yīng)答有關(guān)。以下是具體表現(xiàn)及應(yīng)對(duì)建議：
一、皮膚反應(yīng)
- 接觸性皮炎：直接接觸辣椒后，皮膚出現(xiàn)紅斑、瘙癢或灼熱感，嚴(yán)重時(shí)伴隨水皰或脫皮。
- 蕁麻疹：突發(fā)性風(fēng)團(tuán)或水腫，常見于面部、頸部或手部，可能擴(kuò)散至全身。
| 癥狀類型 | 持續(xù)時(shí)間 | 常見觸發(fā)方式 |
|---|---|---|
| 紅斑/瘙癢 | 數(shù)小時(shí)至2天 | 皮膚接觸、烹飪蒸汽吸入 |
| 水皰/脫皮 | 3-7天 | 直接接觸辣椒汁液 |
二、黏膜與呼吸道癥狀
- 口腔過敏綜合征：食用辣椒后口腔、喉嚨發(fā)癢或腫脹，可能伴隨嘴唇麻木。
- 呼吸道刺激：吸入辣椒粉末或蒸汽導(dǎo)致打噴嚏、鼻塞，甚至哮喘發(fā)作。
三、消化系統(tǒng)不適
腹痛、腹瀉或嘔吐多見于辣椒素不耐受，但過敏者可能疊加黏膜水腫，需警惕過敏性胃炎。
四、全身性反應(yīng)
極少數(shù)情況下，辣椒過敏可能引發(fā)過敏性休克，表現(xiàn)為血壓驟降、意識(shí)模糊，需立即注射腎上腺素并就醫(yī)。
辣椒過敏的癥狀因人而異，輕度反應(yīng)可通過抗組胺藥物緩解，但反復(fù)發(fā)作或重度表現(xiàn)需嚴(yán)格避免辣椒制品并咨詢過敏?？啤Ｈ粘Ｐ枳屑?xì)閱讀食品標(biāo)簽，警惕辣椒素、卡宴胡椒等衍生成分。
